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好男人学做饭

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又香又甜的水煮玉米，一直深受广大市民的欢迎。近日，一则“街头水煮玉米太可怕”的微博在网上疯传，引发广泛关注。该微博称，街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的——外表如金，越煮越香；人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官。

街边摊已经成为了食品安全重灾区，同时也是最令食客担心的吃食场所。小编提醒大家，不要因为一时贪嘴随便在街边吃东西，不然受罪的可是自己！

细数最易中毒的细数路边摊食物

街边小吃似乎十分受欢迎，特别是到了天气转冷的时候。可你知道哪些小吃是对你的健康有害的吗？下面为你揭秘街边毒小吃，五毒俱全！

1、麻辣烫。危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟（毒品）地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药。罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”。

通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

2、毛鸡蛋。危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”寄生虫细菌。罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大。

“毛蛋”有营养只是传说，而实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。

由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，据检测，几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，食用毛蛋几乎可以说是有百害而无一利。

3、臭豆腐。危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆。罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐。

臭豆腐在制作过程中会霉变发酵，虽然适当食用并不会影响人体健康，但如果经常食用的话这些有害物质就会在人体内堆积，因而诱发多种疾病甚至致癌。现如今很多商贩经常会在制作臭豆腐的过程中使用大量的添加剂，比如硫酸亚铁可产生黑色，然后再加上其他的臭味物质即可成为臭豆腐。要知道过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，这就是臭豆腐为什么会致癌的原因了。

很多人都不知道臭豆腐为什么会有臭味，专家指出，传统上臭豆腐的臭味主要是其中的蛋白质腐败所致。通常情况下蛋白质腐烂后会产生一种叫做胺类的物质，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物。而现在很多人在制作臭豆腐的时候都会加入大量的化学成分来达到臭豆腐特有的臭味，这也是臭豆腐致癌的原因。

4、烤肉、烤串。危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐。罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？

到了夏天，很多人喜欢三五好友聚一聚，去大排档吃烤串，喝啤酒，但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

其实烤羊肉串对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

5、油条、油饼。危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油。罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条。

市场中炸油条、油饼的大锅里正在翻腾的油早已看不出油的清亮，而是黑得如同废机油。这并不夸张，稍有下厨经验的人都知道，炸过一次食物的油就会变黑，何况那些已经反复烧滚了无数次的食用油。那么，这种已分辨不清颜色的油有什么危害呢?答案是：其中含有大量的致癌物质：丙烯酰胺。

丙烯酰胺属二类致癌物质，国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺列为2A组“可能人类致癌物”，它是高淀粉产品在125℃以上的油温中烹炸产生的白色晶体，能引起人体神经，主要是周围神经的损害。丙烯酰胺会引发甲状腺癌、肾上腺癌、乳腺癌和生殖系统癌症等疾病。

6、煎饼果子。危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠。罪状揭露：路边小摊贩用地沟。

吃煎饼果子时，最好不要薄脆，因为经过油炸，其脂肪含量高，铝也可能超标。煎饼做好后再刷上大酱，撒上芝麻、香菜和葱花，加两大片生菜叶，相对来说，是比较健康营养的早餐。

7、烤红薯。危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌。罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯。

街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

8、海鲜排挡。危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛；罪状揭露：海鲜掺甲醛。

近两年，麻辣小龙虾成了餐桌上的“常见客”，却很少有人想到这其中可能存在猫腻——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。张亮提醒，现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，消费者在选择时要特别注意。

鉴别方法：不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开；对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。

9、炸鸡翅。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅。罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成。

大家都知道长期食用油炸食品对人身体有害，那么炸鸡翅也是油炸食品，它当然也含有各种有害有毒物质，油炸食品特别是油炸的肉类食品食后很不容易消化，尤其是患有慢性胃肠病等胃肠功能较弱的人群，吃多了油炸食品会令你恶心呕吐。美食不可多得，再好食用的东西都不要贪吃，要量力而行。

有的炸鸡翅所用的原材料“鸡翅”为肉食鸡所产，这种鸡生产期短，从幼鸡到成鸡一般为40天左右，基本上是用各种饲料加激素喂养大的，吃多了对身份百害无一利。

炸鸡翅使用的油可能不卫生，有的经常使用地沟油来炸制食品，有的虽然不使用地沟油，但是会把食用油来重复使用。不管是使用地沟油还是重复使用食用油都已经被科学证明是对身体有巨大伤害的。

10、包子。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪。罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅。

有些商贩使用猪的“血脖肉”或者碎肉做包子馅。“血脖肉”位于动物脖颈处，是一些灰色或暗红色的肉球。在农产品批发市场肉类大厅内，“血脖肉”随处可见，这些“血脖肉”肉色苍白，充满腥臭味，触摸肉皮有明显的颗粒感。那些颗粒就是猪脖子上的淋巴结和脂肪瘤。

问题包子一旦出笼，消费者很难辨认，所以，最好少吃路边卫生没保障的小店里的带馅食品。另外吃买来的包子前先掰开闻一闻，如果特别香，就可能加入了大量的香精或者猪油。再有，还要尝一尝。用“血脖肉”做馅的包子，吃时会感到肉馅发黏，与正常口感不同。此外，过咸、过油的包子可能存在安全隐患。因为如果做馅的原料有问题，小商贩们会多加调料、盐以及猪油加以掩盖。如果可能，在购买包子前，先检查一下生馅。用筷子搅拌一下生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是“血脖肉”所做。

11、香甜玉米。危害度：★★★★公众喜欢度：★★★★关键词：香精煮不坏。罪状揭露：街头水煮玉米甜又香由香精水泡熟。

“甜玉米香精”主要含有食用香料和食用香精辅料，是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂，一旦使用过量，会对人体的消化系统等带来伤害。专家指出，长期大量食用添加剂，可能影响健康。如糖精钠可能对肝脏造成损害，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，导致厌食。糖尿病患者吃了过多甜味剂，血糖极易升高。

“甜玉米香精”能让玉米更加香甜，改变了玉米本身的自然香甜。煮熟后能久泡不烂，说明其中所含的成分有一定的防腐作用。少量添加甜玉米香精是无害的，但是如果不严格控制添加剂量，长期摄入不但会影响食欲和味觉，还可能损害肠胃和肝脏等器官，造成慢性中毒。

12、露天糖葫芦。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：尘土细菌。罪状揭露：商贩省略了清洗的步骤。

如今糖葫芦的品种也从山楂、山药等发展到了多种水果，而且很多是在街头食品摊现场制作，看起来更加诱人。然而专家指出，街头现场制作的糖葫芦往往受到环境限制，不能按照卫生标准的要求清洗再烘干原料，而清洗过的水果往往粘不住糖浆，因此很多商贩省略了清洗的步骤，而消费者只能寄望于“不干不净、吃了没病”了。

这样制作的糖葫芦不仅存在原料不洁净的问题，而且往往在露天或半露天的环境下制作和叫卖的糖葫芦，还不能达到防尘要求。路边经常是风大尘土飞扬，糖葫芦在这种情况下很容易沾染细菌。

13、栗子。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：美容工业石蜡。罪状揭露：炒栗子时加入工业石蜡。

国人饮食上是很讲究色香味俱全的，看起来光鲜亮丽的栗子无疑是最符合色香味俱全的小吃之一。不过专家指出，看起来越漂亮越诱人的栗子，可能越是潜伏着危机。因为有的不法商贩为了让栗子看起来乌黑发亮，会在炒栗子时加入不允许用在食品上的工业石蜡，工业石蜡中含有致癌物质，吃多了可能导致脑部神经和肝脏病变。

此外，口感太甜的栗子也不好，因为这些栗子很可能是用同样不允许用在炒栗子中的糖精炒出来的，而不是白糖、蜂蜜。这种栗子刚入口时感觉特别甜，但回味短，甚至吃完后嘴里会有苦味。

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