内容来源：人民卫生出版社

合理膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当、与人体的需要保持平衡。那么，中老年人饮食应遵循哪些原则呢？

饮食要多样化

吃多种多样的食物才能达到全面营养的目的。中老年人不要因为牙齿不好就减少或拒绝进食蔬菜、水果，可以把蔬菜切细、煮软，水果切细，这样更容易咀嚼和消化。

摄入适量的粗粮

与细粮相比，玉米、小米、荞麦、燕麦等粗粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，因此需摄入适量的粗粮。

摄入牛奶及其制品

牛奶及其制品是钙的良好食物来源，摄入充足的牛奶及其制品有利于预防骨质疏松症和骨折。

豆浆的含钙量远不及牛奶，因此，不能用豆浆代替牛奶。

适量食用动物性食品

禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适合中老年人食用。

多吃蔬菜、水果

蔬菜和水果是多种维生素和膳食纤维的重要来源。膳食纤维可以预防老年便秘。番茄中的番茄红素对中老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

饮食清淡、少盐

选择用油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪，减少肥胖的发生风险。少用各种钠含量高的调料，避免摄入过多的钠而引起高血压。

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