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榛子有坚果之王的美誉，非常受人们欢迎，营养价值还高。榛子吃起来特别香美,余味绵绵,会让人有食欲大增的感受，而榛子每天最多只能吃20颗。

榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

功效与作用

1、增强体质

榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。

儿童多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高。

2、润泽肌肤

榛子的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

3、预防便秘

榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

4、预防心血管疾病

榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5、明目健脑

榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，还能够促进消化系统功能，增进食欲。

榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。如果你长时间对着电脑，每天都要进行大量的脑力劳动，可以多吃榛子，能够醒神健脑。

6、软化血管，促进胆固醇代谢

榛子含有丰富的脂肪，吃榛子的时候会感觉到很多油脂，但是这种油脂主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸一方面可以促进胆固醇的代谢

另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。所以，平时零食中多吃一点榛子，有助于远离心脑血管疾病。

榛子的四种吃法

榛子除了直接食用的外，还可有其他的吃法：

榛子山药饮

材料：榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。

做法：

1、榛子去皮壳洗净；

2、山药洗净取净肉切小块；

3、党参、陈皮以水500克，文火煮30分钟，去渣取汁，以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。

本饮具有健脾益胃，强身健体的功效，对于病后体虚，食少疲乏者有良好补益作用。

油炸榛仁

材料：榛子5O0克，食油、白糖各适量。

做法：

1、榛子去壳取仁；

2、食油人锅中烧滚，将榛仁倒人热油锅中，迅速翻炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌人白糖即可。

此品具有健脑益智的功效，有助于大脑发育，开发智力。

盐水榛仁

材料：榛子500克，食盐10克。

做法：

1、榛子去壳，保留红色内皮，以清水洗净晾干；

2、食盐入少量温水中化开；

3、将锅烧热，倒人榛仁快速翻炒，半熟时倒人盐水，再炒至水分收干，香酥干脆即可出锅，晾凉食用。

本品具有强壮体魄，明目健脑的功效，年老、体弱者宜常食。

榛子粥

材料：榛子仁、粳米各100克，白糖适量。

做法：

1、将榛子仁去杂质洗净，粳米去杂洗净；

2、以上二物同人锅内，加适量水煮熟成粥，再加白糖调匀即可。

此粥具有健脾开胃的功效，适用于体虚瘦弱，食欲不佳，泄泻等病症。健康人食用能宽肠胃，益气力，强壮少病。

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