点击上方蓝字关注我们

各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。如果你喜欢正宗的四川火锅，那么你一定知道这么一道菜品，叫做猪脑花。猪脑花就是猪的大脑，喜爱这道美食的人称其为川味火锅中的精髓，入口绵软细腻，还有补脑的功效。那么吃猪脑花真的能补脑吗？

要说到吃猪脑花可以补脑，这种说法其实起源于中医“以形补形”“以脏补脏”的理论，最早是孙思邈提出来的，他认为动物的内脏和人的内脏在功能上十分相似，于是创建出了这个理论，就像很多人认为吃腰子可以补肾一样。

根据猪脑的营养成分分析，猪脑中所含的如钙、磷、铁等微量元素比猪肉的含量要多，胆固醇含量惊人，每100g猪脑中的胆固醇含量高达3100毫克，使我们常见食物中胆固醇含量最高的。所以，从科学的角度讲，猪脑花是一种高胆固醇的食物，没有补脑的功效。

但是喜爱猪脑花的美食家们食用猪脑花也并不是为了补脑，他们的原因也非常简单，那就是非常的好吃。猪脑花可以在火锅中食用，也可以用锡纸包裹来做烤猪脑花，川渝地方也会用它来做很多面食和汤食。猪脑花腥味较重，经常辅以重料，所以无论哪种做法，我们要记得要彻底做熟，食用前的猪脑花剖开后不可见血丝。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！

（高级记者陈贤义）

求分享

求点赞

求在看

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。