熬过了漫长的冬天，度过了乍暖还寒的春天，终于要迎来热天了，又可以吃很多很多水果了呢。以往吃水果总觉得剥皮麻烦，吐核麻烦，可今天要说的这种水果，可以连皮带肉一起吃下不说，它的果核也可以食用，这就是杏子。暗黄色果肉，味甜多汁，果核里如果是甜杏仁，就更完美了。

【轻松一刻

“红杏出墙”

长得好看有时候也是一种罪，这句话放在杏树上一点都不为过。明末清初文学家李渔在《闲情偶记》中称：

“树性淫者，莫过于杏”，称它为“风流树”

，这种说法成为杏树的基本文化形象定义。

一开始，杏的形象是很神圣的。孔夫子讲学的地方被称为杏林。杏树环绕，花香缥缈，众弟子齐声朗诵，风吹花落如香雪。然而随后在文人手里，杏树就开始蒙冤了。

北周庾信有“依稀映村坞，烂漫开山城。好折待宾客，金盘衬红琼”。其中的“红琼”，原是表达“红杏红于染”的意思，但文人们发挥想象，用到美女的肤色上去了。舞袖遮掩下“雪绕红琼”，多美的一截肌肤，而“美酒一杯花影腻。邀客醉”，就是青楼里的景像了。

真正将其命名为“风流树”的是晚唐诗人薛能，“活色生香第一流，手中移得近青楼。谁知艳性终相负，乱向春风笑不休。”随后，吴融又出“一枝红杏出墙头，墙外人行正独愁。”的诗作。

【功效与作用】

中医认为，

杏子味甘、酸，微温，有小毒；入肝、心、胃经。主治止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。

预防心脏病

未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮

有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

杏仁中含有丰富的维生素B17，

是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

止咳平喘

苦杏仁

能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。

保护机体

能够降低人体内胆固醇的含量，还能

显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

【附方】

众所周知，杏子除了果实美味外，甜杏仁也是顶美味的坚果，这里讲到的附方多是关于杏仁的。

1、治伤风咳嗽

杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服。

2、治咳嗽气喘：

杏仁12克，水煎服。

3、治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰：

甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次。

4、头面风肿：

杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

5、偏风不遂，失音不语：

生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

6、血崩：

用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

7、痔疮下血：

用杏仁（去皮及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

8、停食不化，气满膨胀：

用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

【食用禁忌】

产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者

不宜吃杏或杏制品；

实热体质的人

多食杏子容易发热，

会加重口干舌燥、便秘等上火症状；

3、即杏仁，有甜、苦之分，

其中苦杏仁有毒

，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危险，

需要用凉水浸泡后才能食用。

【食疗菜谱】

粟面杏霜汤

材料：粟米面500克、杏仁100克；

做法：

1.粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麸炒研，盐60克炒研；

2.将三物合拌匀，每日晨起空腹服用，用滚开水冲调10-20克，亦可加酥油少许。

功效：利肺止咳，护发美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，都可尝试。

杏子果酱

材料：杏子、砂糖、冰糖；

做法：

1.杏子洗干净，去核；

2.瓤朝上放入不锈锅中，在杏子的表面撒上糖然后盖上保鲜膜腌两个小时左右；

3.热锅，然后锅内再撒入适量冰糖，用小火熬，一边熬一边用勺子不停地搅拌并将果肉挤碎，直至杏子变成果酱状；

4.果酱在干净的容器中密封冷藏，一周内就得食用完。

杏子粥

材料：杏子、梗米、冰糖；

做法：

1.杏子洗净，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；

2.取锅加入适量冷水、杏子，煮至熟烂；

3.拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；

4.见米烂软烂时，下入冰糖调好味；略煮片刻，即可盛起食用。

杏子还可以制成杏子酒，方法很简单就是用酒泡杏子，密封几个月就可以啦，还可以加点冰糖哦。

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