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从夏至日起，气温开始进入最热的阶段。炎炎夏日，容易“上火”。天气越来越热，人们身体机能下降，身体抵抗力亦变弱，容易中暑或疲乏。

好豆君告诉大家，苦瓜是夏至时令的最佳败火食材，

说起苦瓜，因为它的苦味，有的人对它趋之若鹜，有的人却对它避而远之。

其实除了众所周知的降火排毒等功效外,苦瓜更是相当不错的减肥食品。下面，豆妹给大家推荐7种苦瓜的绝佳做法！

核桃香煸苦瓜

坚果做菜很美味，核桃香煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，而且充满麻辣味，让人一吃就停不了口。

1.核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮

2.苦瓜切片

3.小火煸香核桃

4.花椒、辣椒放入底油中煸香

5.放入苦瓜煸炒

6.调入适量盐和鸡精,放入炒香的核桃翻炒即可

苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋玩混搭，这样做出来的苦瓜一点儿苦的味道都尝不出来哦，小朋友也可以吃，一顿营养丰富的早餐新鲜出炉！

1.苦瓜切薄片,红椒切碎

2.将红椒、苦瓜倒入蛋液中，加盐、少许食用油拌匀

3.锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可

虾仁炒苦瓜

苦瓜虽然自带苦味，却绝不会把苦味渗入别的食材，用来炖肉或炒虾仁，让苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。花上十分钟，做道非常适合在夏天食用的小炒菜。

1.虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制

2.苦瓜焯水

3.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒

4.下入苦瓜,翻炒后加入盐

5.最后加入水淀粉勾薄芡即可

凉拌苦瓜

最简单直接的苦果处理方法——直接凉拌！但是味道丝毫不差哦~很多人相当热衷的一种苦瓜做法，绝对的清心去火！喜欢冰凉口感的还可以放入冰箱冷藏哦~

1.把苦瓜切成圆圈状，煮至苦瓜变软

2.加入适量盐,倒入柠檬水，拌匀

3.油烧热，浇到蒜泥和辣椒上

4.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可

红枣酿苦瓜

肉类食物食用过多，会使人体质呈酸性，容易上火哦，如果适当搭配一些凉性蔬菜那真真是极好的！其中数苦瓜清热解暑的功效最为明显，所以在炎热的夏天，把“苦”吃起来吧！

1.苦瓜内瓤去净

2.将洗净去内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧

3.摆盘上锅蒸五分钟

4.取出苦瓜切薄片

5.用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁

6.淋在摆好的苦瓜上即可

苦瓜甘蓝

炎热夏季在餐桌上摆上一盘浪漫的“紫颜色”，肯定会食欲大振啊！！苦瓜搭配甘蓝，祛火的同时轻松瘦身！这个夏天，肆意享“瘦”吧~

1.把紫甘蓝切成碎末

2.加入糖白醋盐搅拌均匀

3.苦瓜切片,去瓤,焯水

4.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中

5.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

清心苦瓜

对于爱美的MM，苦瓜在清脂减肥上也有奇效，它所含的苦瓜素，这可是被誉为“脂肪杀手”的哦，是超高效的减肥剂；再加上它的排毒功效，将体内的毒素排出去，对减肥也是大大有利的，看到这些你怎么不动心吃苦瓜呢？

1.洗净的苦瓜将两头切去,去籽,焯水

2.将去皮的香蕉放入中间

3.再按相等的厚度切片

4.将冰块放入盘中，再覆盖上一层保鲜膜

5.将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀枸杞，再撒些糖桂花。

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