红烧冬瓜

食材：冬瓜500g盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量蚝油适量白糖适量

做法：

1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状（图片上的冬瓜，是LG切的，个人认为方块状的比较好看）；

2、干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用；

3、小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀；

4、.炒锅烧热后，倒入适量植物油；

5、油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香；

6、放入冬瓜，大火翻炒几下；，倒入调好的汁

7、翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟

8、放入盐，鸡粉翻炒均匀，关火，撒葱花

胡萝卜配西蓝花

食材：胡萝卜1小根西兰花半个蒜瓣4瓣葱白一段植物油适量玉米淀粉1调羹盐少许

做法：

1、西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；

2、.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。

3、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。

4、取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉

5、葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。

6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。

荸荠虾仁

食材：

虾仁（大）16支荸荠（1瓶装）380克盐1克白胡椒0.5克碗汁（详见步骤3）1碗

做法：

荠也叫马蹄、南荠，其味甜多汁，质地清脆可口，入菜十分美味

1、虾仁（大）：16支。虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐：1克、白胡椒：0.5克腌制入味

2、荸荠：380克（1瓶装），把荸荠改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。

3、调碗汁：番茄酱：35g，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，盐：4g,糖：10g，淀粉：半勺，清水：2勺。

4、虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白

5、倒入荸荠继续翻炒均匀。

6、倒入事先调好的碗汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅

蒜蓉生菜

食材：生菜一颗大蒜10颗蚝油适量植物油适量

做法：

1、生菜洗净，沸水里绰一下，变得马上捞出，动作要快。

2、大蒜剁碎

3、锅里少量底油爆香大蒜。

4、加适量蚝油炒香，关火。

5、淋在生菜上，拌匀，开动

青菜火腿豆腐羹

食材：嫩豆腐半块小白菜2颗火腿肠0.5根盐适量淀粉适量鸡精适量

做法：

1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；

2、沥干水分，然后将其切成碎

3、嫩豆腐洗净后，切成小块

4、火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；

5、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

6、焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用

7、另起油锅，炒香小白菜

8、倒入适量清水或者高汤烧开；调入适量盐

9、焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

10、调入鸡精，撒上火腿末即可

西芹炒白干

食材：西芹白干青椒盐

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切丝

2、白干切条

3、炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生

5、加适量盐、盐翻炒均匀关火

魔芋丝沙拉

食材：沙拉材料魔芋丝一包樱桃萝卜3个萝卜面一小把腌辣椒沙拉酱腌辣椒2个洋葱末10g泡菜汁30ml白糖5g生抽15ml芝麻油5ml

做法：

1、里煮开水，魔芋丝放入焯30秒，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用

2、樱桃萝卜切片，

3、泡椒切碎，洋葱切末，倒入泡菜水和生抽、白糖拌匀，最后加上芝麻油，调料就做好了

4、点缀上樱桃萝卜和萝卜苗，拌上调料，又爽口又好吃的魔芋丝沙拉就好了

白菜素心卷

食材：大白菜叶子6大片胡萝卜半根金针菇100g青彩椒1个鸡骨架汤200ml盐3g胡椒粉1g

做法：

1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用

2、金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝

3、白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软

4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝

5、慢慢卷起来，裹紧折好

6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中，淋上鸡骨架汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用

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