中学生膳食营养与预防流感

一、什么是流感

（1）什么是流感

流感是流行性感冒的简称，它是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。常于冬、春季流行，通过空气飞沫传播。

（2）认识误区

流感区别于普通感冒，其危害性远大于普通感冒。

（3）流感与感冒的区别

流感是由流感病毒引起的，发热典型，可以高达39—40摄氏度，持续3—5天，头痛明显，全身疼痛，并且疼痛的很严重，全身极度乏力，有时鼻塞、流鼻涕、咽喉疼痛、咳嗽，还可能并发为肺炎、病毒性心肌炎和神经系统并发症等，可能会威胁生命，常发生局部甚至大范围暴发流行。

（4）流感的特点

流感主要通过飞沫、人与人之间的接触或与被污染物品的接触传播。

二、预

预防流感

１、要接种流感疫苗，接种流感疫苗是世界公认的预防流感最有效的方法。

2、保持室内空气流通，即使在冬季，每天也要开窗通风3次以上，每次至少10—15分钟。

3、注意休息，多喝白开水。

4、不随地吐痰。

5、不凑热闹，少到人多的地方去，外出时最好戴上口罩。

6、发现有人患病时，应与其分开用餐，分室居住（特别是老人和小孩）

7、勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，不用污浊的毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏后）应立即洗手。

8、一旦发生流感，主要是加强护理(发病后卧床休息，多饮水，进食易消化、营养丰富的食物)，必要时给予对症处理(如发热、头痛时给予阿司匹林等解热镇痛药)，防止出现并发症。

三、平衡膳食，合理营养，促进健康

“平衡膳食，合理营养，促进健康”是《中国居民膳食指南》的核心思想。

（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配

（2）多吃蔬菜水果和薯类

（3）每天吃奶类、大豆或其制品

（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

（6）食不过量，天天运动，保持健康体重

（7）三餐分配要合理，尽量避免吃零食

（8）每天足量饮水，合理选择饮料，以纯果汁饮料为好

（9）不饮酒、不抽烟

（10）吃新鲜卫生的食物

四、预防流感的膳食营养建议

预防流感的膳食营养建议：多摄入膳食纤维、水果、蔬菜及蛋白质，增强免疫力。

1、中国居民膳食纤维的摄入量为25-30克/每天。膳食纤维来自植物性食品如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类。由于蔬菜和水果中的水分含量较高，因此，所含纤维的量就较少，因此膳食中的膳食纤维主要来源是谷类，全谷类和麦麸富含膳食纤维，而精加工的谷类食品则含量较少。

食物中含量最多的是不可溶性膳食纤维，它包括纤维素、木质素和一些半纤维素，谷物的麸皮。全谷粒、干豆类干的蔬菜及坚果也是不可溶性膳食纤维的好来源。可溶性纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类。

2、水果类：

鲜果种类很多，主要有苹果、橘子、桃、梨、杏、葡萄、香蕉和菠萝等，新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。

蛋白质、脂肪含量均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达20%，矿物质含量除个别水果外，相差不大。

维生素B1、B2含量也不高，胡萝卜素和维生素C含量因品种不同而异，其中含胡萝卜素最高的水果为柑、桔、杏和鲜枣；

含维生素C丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿子等。

水果中的碳水化合物主要以双

和单糖的形式存在，所以食之甘甜。

3、蔬菜类：

（1）、叶菜类

主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维良好来源。绿菜类和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高，维生素B2的含量虽然不是很丰富，但是在我国人民膳食中仍是维生素B2的主要来源。

（2）、根茎类

主要包括萝卜、胡萝卜、荸荠、藕、山药、葱、蒜、竹笋等，根茎类的蛋白质含量为1-2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量相差较大，低者5%左右，高者可达20%以上。

膳食纤维含量较叶菜类

，约1%。

胡萝卜中含胡萝卜素最高。

每一百克可达41.3毫克，硒的含量以大蒜、芋艿、洋葱、马铃薯中最高。

4、蛋白质：

蛋黄是胆碱和甜菜碱的良好来源，甜菜碱具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。鸡蛋中（全蛋）还含有唾液酸，该成分有一定免疫活性，对轮状病毒有一定的抑制作用。

畜肉中的蛋白质含量约为10-20%，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异，在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在13.2%，牛肉高达20%，羊肉介于猪肉及牛肉之间，鸡肉、兔肉、马肉、鹿肉的蛋白质含量也达20%，鸭肉16%，鹅肉18%。

肉的蛋白质为完全蛋白，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比列接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

编辑：陈爱金

审核：邱温琳

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。