日益火热的蔬果汁，因为能够&"ldquo;排毒、减肥&"rdquo;而越来越受到白领女性的青睐，但食品工程博士、美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员 云无心告诉你：排毒果汁&"ldquo;有效&"rdquo;，很可能只是副作用而已。

排毒果汁无科学依据 真正的排毒还得靠自己

&"ldquo;排毒饮食&"rdquo;不是新鲜事物，世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念：人们认为身体在不停地产生毒素，需要通过食物&"ldquo;清洗&"rdquo;，&"ldquo;排出&"rdquo;毒素。各种&"ldquo;排毒法&"rdquo;层出不穷，从来不缺乏追随者。

近年来兴起的&"ldquo;果汁排毒&"rdquo;法要求实践者在一定时间内，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物，这些果汁也被称为&"ldquo;排毒果汁&"rdquo;或&"ldquo;轻断食果汁&"rdquo;。

许多名人为&"ldquo;排毒果汁&"rdquo;代言，而在网络营销中，食品安全监管却又几乎失声，这个&"ldquo;钱景广阔&"rdquo;的市场足以用一地鸡毛来形容。

排毒果汁有效吗？

对于排毒果汁的效果，标准的科学表述是：没有证据支持它的功效。

&"ldquo;排毒&"rdquo;本身就是个伪概念，而&"ldquo;果汁排毒&"rdquo;的食谱并不能满足人体营养需求，很难有科学家研究这样的&"ldquo;养生方式&"rdquo;，自然也就不会有科学证据。

那么，许多人感觉&"ldquo;有效&"rdquo;是怎么回事呢？

有的果汁中含有大量果糖，会让果糖不耐受的人腹泻。还有一些果汁本身就不太卫生，喝了也会导致腹泻。许多人把吃了&"ldquo;排毒食物&"rdquo;后的反应都当成了&"ldquo;排毒&"rdquo;，于是腹泻也就被当作了&"ldquo;有效&"rdquo;。

这些果蔬汁中几乎不含蛋白质和脂肪，热量低得无法满足人体的正常需求。遵照这种营养不良的食谱&"ldquo;排毒&"rdquo;，会引起低血糖，可能造成肌肉酸痛、头晕眼花、乏力恶心等症状。这本来是副作用，但很多实践者也把它们当作了&"ldquo;排毒&"rdquo;的表现。

排毒不利于健康

虽然没有证据证实&"ldquo;排毒果汁&"rdquo;无效，不过一些医疗健康机构对相关产品做过综述，得出的结论并不乐观。

美国著名的医疗健康网站WebMD上一篇名为《关于排毒饮食的真相》的文章指出，你的身体本身就是一个排毒专家，毒素不会在你的肝脏、肾脏或身体的其他部分累积起来，你也不能通过最新的排毒秘方排出它们。近年来我们听说了大量的排毒饮食，但都是没有健康益处的炒作。有很多方法保持身体健康和清洁，这不是其中之一。

许多研究表明，断食和极低热量会导致身体努力保留能量，降低身体的基础代谢率。一旦减肥者恢复正常饮食，体重就会迅速增加。

美国宾州州立大学农学院网站上一篇名为《排毒背后的污垢》的文章直接指出，果汁排毒会导致营养缺乏，经常进行会出现流感症状或者肌肉疼痛。如果是干净卫生的果汁，从食品角度当然是安全的，可以作为均衡食谱的一部分。但是，当只喝果汁来&"ldquo;排毒&"rdquo;时，这种方式甚至不能算安全。

对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇，对心脏没有积极影响。对于糖尿病人，它们可能相当危险如果在服用糖尿病药物，任何严重限制进食的食谱都可能导致危险的低血糖。

不靠果汁靠自己

人体本身就有完善的&"ldquo;排毒&"rdquo;系统，所谓的&"ldquo;排毒法&"rdquo;既没用也没必要！

皮肤、呼吸系统、消化系统能把有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。

想&"ldquo;排毒&"rdquo;首先要让这套系统运转好。&"ldquo;排毒果汁&"rdquo;无法给人体提供足够的营养物质和热量身体系统都无法正常运转，如何指望这套&"ldquo;排毒系统&"rdquo;正常运行？

简而言之，适当的总热量、全面均衡的营养以及适度的身体活动，是让身体的&"ldquo;排毒系统&"rdquo;运转良好的保障。只要身体处于良好状态，就不需要额外的食谱或者方式去&"ldquo;排毒&"rdquo;。如果身体都处于病态比如营养不良或者营养过剩，那么什么&"ldquo;排毒法&"rdquo;都无能为力。

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