维生素B1是维持人体生命活动重要的营养素之一，它的主要功能是维护正常的神经活动、促进消化，特别是促进糖类的消化。

人体若缺乏维生素B1，糖在组织中的氧化就会受到影响，会出现食欲不振、消化不良、疲劳、神经质、心脏肥大等症状。

成年人每日维生素B的摄取量以1.2毫克为宜。对于糖尿病人来说，其本身对糖的吸收就很差，如果体内再缺乏维生素B1，就容易加重病情，可多吃富含维生素B1的麦类、杂粮、猪肉等食物来补充。

富含维生素B1的食物

主要包括小麦、大麦、燕麦、黑麦等

，除了其中含有的

维生素B1对糖尿病患者有益以外，其富含的膳食纤维也可增加胰岛素的敏感性，有利于减少糖尿病人对胰岛素的需求。

吃法：直接用麦类作为主食，或者在煮米饭、做馒头时加入适量的麦类，不仅可以稳定血糖，还有利于营养的吸收。

黄豆及其制品营养丰富

，每天适当增加摄入量，可提高人体对糖的代谢，预防血糖波动。

吃法：可将黄豆制成豆浆，营养更易吸收，但在制作时尽量不要放糖；豆制品宜选择清蒸或炖煮的方式，少用煎、红烧。

也可用黄豆搭配蔬菜、猪肉烹饪，以促进人体对维生素B1的吸收与利用。

猪肉是常见的肉食，含有丰富的维生素B1。食用猪肉后可以补

充体内维生素B的不足，有利于加快糖代谢，并且能补充人体能量。

吃法：宜选择猪瘦肉，避免摄入过多的油脂，可与蔬菜、豆类一同烹饪，营养更全面。

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