这个世界上，能让男人不安分的东西，除了美女，还有冰淇淋。

对，男人也非常爱吃！

不信？问问你家老公，有没有跟娃抢过冰淇淋吃？

可他们喜欢吃，还要装作一副无所谓，漫不经心的样子，比如知乎上被浏览了20W次的话题：

其实，更多的人吃冰淇淋是有一种负罪感。

他们总是在

自律—放飞—懊悔

的情绪中来回穿梭。

停下来歇歇吧！今天维他狗将为你全面分析分析，让你真正的实现吃冰淇淋！不！长！胖！的梦想

接下来你将看到：

为何你拒绝不了冰淇淋？

冰淇淋明明是冰的，为啥人们说它热量高？

这样吃冰淇淋不发胖

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相信大家都有这样的经历，去吃西餐或者自助餐的时候，明明已经吃得很饱了，食物都堆积到嗓子眼了。

这时候如果上来一份冰淇淋，你还是会吃上一口，然后忍不住吃完它，最后还有点意犹未尽，这是为什么呢？

一切都是因为糖上瘾

有一种说法：糖，是世界上用得最广泛的“合法毒药”。人类对糖的喜爱是与生俱来的。

因为，人的味觉细胞中有很多

甜味受体

，吃了含糖高的甜味食品后，甜味会通过神经传导，给人愉悦、快乐的感觉。

并且，糖分还会影响体内荷尔蒙

（激素）

，抑制大脑发出“饱”的信号，而促使大脑不断发出“

摄入糖分

”的信号。

想想看，你往往吃了1支冰淇淋，是不是还想吃第2支？这就是为什么你控制不住寄几的原因。

所以，别再自责了，毕竟，再强的胳膊也拧不过大脑啊！

糖上瘾的人非常多，而糖的过量摄入对身体伤害极大。

据国外媒体报道，

在全球范围内，每年会

间接导致约3500万人死亡。

所以，我们建议一天糖的摄入量不超过50g，最好在25g以下。

但是吃冰淇淋就很容易糖超标，下面具体来分析。

“冰淇淋要少吃，热量高，容易发胖”这种话已经听得我们耳朵起茧了，那么它的高热量到底来自于哪里呢？

1.糖

是的，糖除了让你上瘾之外，热量还高，数据说话

我们以市面某款可爱多草莓口味冰淇淋为例，一支冰淇淋67g，其中糖就含有17g。

如此算下来，这支冰淇淋糖的热量就有68kcal,占总能量184kcal的

37%

注：1KJ≈0.24kcal

这个商家还算有良心的，至少在包装上标注了糖的量，很多商家都没标呢，那怎么知道我吃了多少糖？

回答：

看包装上的配料表，看看糖排在第几位，越靠前，说明糖分越多；

看碳水化合物那一栏，一般

碳水化合物乘以70%

就可以算出糖的量。

2.脂肪

它也是高能量的贡献大户。

还是以可爱多为例，这支冰淇淋脂肪的能量占总能量184kcal的40.6%。

就这样，糖和脂肪两个大户，就贡献了77.6%的热量。

要知道，一支67g的冰淇淋根本不能解馋，你往往要吃个3、5支才觉得过瘾，无形之中，糖很容易超标，热量也噌噌地往上升。

狗狗也去做了一个调查，市面上热量相对低的冰淇淋含量约为：

500KJ（120kcal）/100g；

热量高的有

1200KJ（290kcal）/100g。

以一个红富士苹果45kcal/100g为等换

吓得我连吃了好几个冰淇淋~

除了热量高，冰淇淋还有什么被人诟病呢？

反式脂肪酸

冰淇淋含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病，并影响婴幼儿的发育，十分不健康。

它是从哪里来的呢？

罪魁祸首是

人造黄油

天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，这点跟榨菜籽油、榨猪油是一个道理。

你想想，牛奶水分含量这么高，这天然黄油该有多贵！

人类真该感谢自己的聪明才智。很快，人们就发现，把植物油加热到高温，注入氢气冷却后，就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。

由于它价格更便宜，很快就被市场大量采用。

出发点是好的，但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分，而形成

反式脂肪酸

除了冰淇淋，下面这些食品也是反式脂肪酸的“重灾区”

所以在选购时，特别是买给小孩子吃，尽量避免买人造黄油做的冰淇淋。

具体我们可以从配料表中看出，比如像下面这些，都含有反式脂肪酸

代可可脂、植物奶油、植物黄油、精炼植物油、植物奶精、起酥油、人造奶油、麦淇淋、植脂末

它们都是用氢化植物油做的，或者含有氢化植物油

各样添加剂

很多冰淇淋都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂……

虽然这些都是合法的，我们不用恐慌，但是总归来说

合法的、安全的不一定等于是健康的

，所以能少接触一点是一点吧！

说到添加剂，维他狗想起来，最近有2款网红冰淇淋因为添加了了不得的东西而备受关注

其实，它们统统都是智商税！

首先来说说椰子灰，它号称添加了

活性炭

，可以排毒养颜啥的，维他狗看到报道后一口老血喷在屏幕上。

按照我国标准，活性炭虽然可以作为食品的加工助剂

（助于食品加工顺利进行的物质）

，但最终产品中，含量应该尽量低，自然也就没有啥健康功能。

后来商家又澄清说，是添加了

植物炭黑

，相比于活性炭，经过精制的植物炭黑是可以作为着色剂用于食品的，正常使用没问题。

看到这里你就明白了，不就是一种色素吗？有什么可咋呼的？

再来说说

金箔冰淇淋

，我国并没有将金箔列入食品添加剂。所谓金箔，就是用黄金锤成的薄片。

金子戴在身上显得贵气十足没错，但吃进去可不是一件体面的事。

金是常见的不活泼金属，以单质存在，化学性质非常稳定，人的胃液根本不可能将其分解参与代谢。

也就是说，你吃的是什么，拉出来的还是什么

所以，对于这些网红冰淇淋，狗狗的建议是

少吃冰淇淋是亘古不变的真理，

那到底怎样的量才算少呢？狗狗建议：

1个星期不要超过2次；

吃完冰淇淋后，最好不要再吃其它甜点了；

“三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。

当然，作为一只接地气的科普狗，我还会告诉你更多营养师吃冰淇淋的秘诀，让你一个夏天少胖10斤。

1.买冰淇淋：看配料表

总体的选购原则一定记得看食品包装：

①首先，建议最好购买小包装；

②其次，选择热量相对较低的，含反式脂肪酸、糖、色素相对较少的；

③最后，尽量选择配料表第一位是

生牛乳或者牛乳

、灭菌乳、酸奶。

2.冰淇淋运动解救法

你的梦想是不是吃很多冰淇淋也不胖？这不是天方夜谭，维他狗教你如何用运动来解救！

取市面上几款高中低热量的冰淇淋为代表来说明，根据热量相对应给自己加运动量哦！

（可点击后放大看）

说明：能量消耗以56kg体重的女性每10min消耗为基准单位计算得出。

拖地板33kcal/10min

瑜伽37.3kcal/10min

俯卧撑42kcal/10min

自行车（快16-19km/h）56kcal/10min

跑步（快9km/h）93.3Kcal/10min

蝶泳、爬泳（快）102.7Kcal/10min

既然冰淇淋热量这么高，那我们除了少吃多动，还有别的办法吗？

最好的办法就是自制冰淇淋啦，下面送上狗狗家独创的冰淇淋食谱。

3.如何自制低热量的冰淇淋

妹想到吧，自制冰淇淋，不仅热量低，成本也低，多做几次，省下来的钱，能买好几箱可爱多呢！

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总结：

为何你拒绝不了冰淇淋？

1.人的味觉细胞中有很多

甜味受体

，吃了含糖高的甜味食品后，甜味会通过神经传导，给人愉悦、快乐的感觉；

2.糖分影响体内荷尔蒙

（激素）

，抑制大脑发出“饱”的信号，而促使大脑不断发出“

摄入糖分

”的信号。

冰淇淋明明是冰的，为啥人们说它热量高？

1.糖

2.脂肪

除了热量高，冰淇淋中的反式脂肪酸、各样添加剂也不健康。

三.这样吃冰淇淋不发胖

1.买冰淇淋：看配料表

2.运动解救方法（见图表）

3.自制冰淇淋（详见食谱）

参考文献

[1]世界工厂品牌排行榜(资料收集参考)http://info.gongchang.com/top/shipin-343.html

[2]邵瑞琳.警惕“糖上瘾”[J].医药前沿,2012(24):60-62.

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.

[4]宋伟,杨慧萍,沈崇钰,等.食品中的反式脂肪酸及其危害[J].食品科学,2005,26(8):500-504.

维他狗营养家

团队由国家二级营养师，食品科学硕士，执业药师等组成，文章入围2017食品药品科普评选，获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖，被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。

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