半自动咖啡机怎么用？

半自动咖啡机：

需要另外用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉，人工调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等；还需要人工将适量的咖啡粉填充进手柄中的粉碗里，然后手工压实，装上咖啡机进行萃取，得到一杯ESPRESSO。

在此过程中，任何一点变化都可以让每次做出来的咖啡的风味都不一样，所以比较考验操作人员的技术。

这类机器有小型单头家用机，也有单头，双头，三头的商用机。

半自动咖啡机的由来、

起源于意大利，一个急性子的工程师，因为对滴漏咖啡的冲煮时间过长而感到不耐烦，所以想出了一个方法，在高温，高压下冲煮咖啡以缩短时间，于是发明了意大利快速萃取咖啡机。不但减少了时间，而且煮出来的咖啡风味香醇浓郁，。因为被意大利人民称为espresso（压力之下的意思）来纪念这位工程师的发明。

商用半自动咖啡机的原理、

在9个大气压的状态下，高温92度左右的热水萃取出咖啡浓缩。

利用咖啡机内部锅炉加热热水，然后引进外部冷水，进行热交换，热水循环，也是每一杯的咖啡调煮的温度非常接近。

外锅炉的热水只用来产生制造牛奶奶泡的蒸汽，并不会拿来冲煮咖啡。

半自动咖啡机的功能、

•温杯盘

•控制按钮

•冲煮头（含分水网、密封圈）

•冲煮手柄

•蒸汽棒

•蒸汽开关

•仪表盘（压力、温度、水位）

•萃取意式浓缩espresso

•打发奶泡

•旋转，或按压

•直接出热水（来自锅炉的）

如何操作：

1.开启咖啡机

开启咖啡机后，等待咖啡机锅炉加热20到30分钟后，把蒸汽打开到最大程度，如蒸汽微弱则需要再等待一段时间，待蒸汽变猛，即代表锅炉温度超过100摄氏度以上，可以正常使用了；

2.冲煮手柄，装好相应份量的咖啡粉（单粉手柄：8-10g咖啡粉、双份18-20g咖啡粉）。压粉布粉后扣在冲煮上，按萃取键萃取，萃取时间为20-30s。

萃取后的手柄需要扣下来，把粉饼弄掉，用热水冲煮干净后再扣回冲煮头。

3．制作好的咖啡浓缩可以根据自己的喜好加上相应的搭配，

浓缩咖啡+水=美式

浓缩咖啡+牛奶=奶咖（拿铁，卡布奇诺，flatwhite等）

4.制作奶咖，需要用到蒸汽棒打发牛奶。扭动/按压蒸汽开关，先放一会儿蒸汽，然后插入拉花缸，使得牛奶进入空气打发和细化打。使用完后也是需要发一会儿蒸汽，并且有湿抹布清理蒸汽棒，避免牛奶堵塞。

5.结束一天的冲煮后，需要清洗咖啡机。

a.冲煮头清洁(一边按手动萃取键放热水，一边使用清洁刷刷干净冲煮头内部。再将一勺咖啡机清洁粉投放到已经换上盲碗的手柄中，扣上冲煮头进行自动/手动清洁)；

b.咖啡机排水槽清洁(整个排水槽拆出来清洁擦拭干净，注意排水槽的排水圆孔要对准咖啡机总排水道进行安装，以防止污水倒流)；

c.金属杯架清洁；

d.蒸汽喷嘴清洁(使用拉花缸装冷水按照正常打奶泡的程序，进行2～3次即可)；

e.对咖啡机整个外壳进行擦拭(主要清除奶渍、咖啡渍等污垢)；

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