我们经常会听到别人说，吃酱油会让肌肤变黑。之前你肌肤上有些伤口，医生都会建议你忌吃酱油，老一辈的人还说，经常吃酱油会让肌肤变黑，这究竟有没有科学依据呢。

答案就是，吃酱油是不会让肌肤变黑的

，但是为什么医生还要让我们忌吃酱油呢。

究竟是什么物质让我们肌肤变黑的呢？

在我们的肌肤中，有着一种黑素细胞的存在，而酪氨酸会和氨基酸作为一种原料，经过酪氨酸酶的催化作用，以及其他的复杂性化学反应，产生了黑色素。而黑色素就是我们肌肤颜色的主要决定性因素。它的多少，受到了遗传基因、激素水平以及紫外线的照射等等因素共同影响。

酱油中有没有含有这种黑色素呢？

答案肯定是没有。酱油主要是由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而形成的，这些成分在被吃后，会分解成氨基酸和多肽类的混合物。而氨基酸既不会产生黑色素，也不会促进黑色素的形成。酱油之所以是黑色的，它的黑色来源是它含有的焦糖色素，而有这种“吃酱油会变黑”的说法，就是因为酱油的颜色令人产生的联想。

为什么身上有伤口的时候不能吃酱油？

酱油中含有大量的盐，平均5ml的酱油含有1g盐，而正常人的食盐的摄入量应该是每天6g左右，如果摄入了过多的盐分，就会容易导致血液变粘稠，不利于伤口的愈合，所以说在有伤口的时候，不管是是术后的伤口还是痘痘，都应该要避免过量的食用酱油。

究竟是什么物质让我们肌肤变黑的呢？

在我们的肌肤中，有着一种黑素细胞的存在，而酪氨酸会和氨基酸作为一种原料，经过酪氨酸酶的催化作用，以及其他的复杂性化学反应，产生了黑色素。而黑色素就是我们肌肤颜色的主要决定性因素。它的多少，受到了遗传基因、激素水平以及紫外线的照射等等因素共同影响。

酱油中有没有含有这种黑色素呢？

答案肯定是没有。酱油主要是由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而形成的，这些成分在被吃后，会分解成氨基酸和多肽类的混合物。而氨基酸既不会产生黑色素，也不会促进黑色素的形成。酱油之所以是黑色的，它的黑色来源是它含有的焦糖色素，而有这种“吃酱油会变黑”的说法，就是因为酱油的颜色令人产生的联想。

为什么身上有伤口的时候不能吃酱油？

酱油中含有大量的盐，平均5ml的酱油含有1g盐，而正常人的食盐的摄入量应该是每天6g左右，如果摄入了过多的盐分，就会容易导致血液变粘稠，不利于伤口的愈合，所以说在有伤口的时候，不管是是术后的伤口还是痘痘，都应该要避免过量的食用酱油。

『本文摘自网络』

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