夏天来了，

气温慢慢升高。

孩子们天热得吃不下饭？

别紧张！

是时候拿出豆妈的看家菜谱了，

7道开胃菜让大家食欲大开！

保证好吃又清凉哦~

柠檬酸辣鸡爪

酸酸辣辣的感觉当然是夏天最开胃的味道，

而这款

酸辣鸡爪，

酸酸的柠檬味道搭配上爽脆的鸡爪，

分分钟让你上瘾！

材料：

食材：鸡爪500g，小米椒4个切末，蒜末25g，姜末15g，葱花10g，洋葱末50g，柠檬半个切片去籽

调味：6勺生抽，5勺陈醋，1勺麻油、蚝油，糖、盐各一小勺，再加少许白胡椒搅拌均匀备用

步骤一

鸡爪去脚指头，剁开两半，

这样可以让鸡爪更加入味。

图片来源于@下厨房

步骤二

放入锅中倒冷水，

直至没过鸡爪。

加入三片姜一勺料酒，

这样可以去掉腥味哦，

大火烧开煮10分钟左右捞出。

步骤三

把冷却好的鸡爪捞出沥干水，

倒入调好的调味汁。

加入蒜、姜和柠檬片，

满满诚意的酱汁绝对让你惊喜。

步骤四

用保鲜膜封好，

放入冰箱冷藏2小时左右。

期间可翻动两次

确保鸡爪入味

简简单单的一个凉拌鸡爪就做好了！

夏日开胃必备神器！

入味后透心凉~

绝对让你上瘾！

凉拌夫妻肺片

满满的红油诱惑，

必须是夫妻肺片这道经典川菜啦！

简直是刺激味蕾的一大凉菜！

让你胃口大开。

材料：

食材：牛腱子肉200g、牛肚200g、牛舌200g、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐

调味：4片香叶、3个八角、白蔻、丁香、砂仁各2个，2片桂皮、1个草果、花椒1茶匙（30粒左右），4个干辣椒

步骤一

热锅下入冷油之后，

所有的香料倒入炒香。

再加入热水煮开，

咕嘟咕嘟已经开始有食欲了。

步骤二

冷水下牛腱子、牛舌和牛肚，

加入葱段和姜片。

还要加入料酒哦，

可以去除多余的腥味。

步骤三

把焯水的牛杂捞出放入锅中，

加入泡好的香料。

30g冰糖、4勺生抽、2勺料酒和一茶匙盐，

让牛杂充分入味。

步骤四

最重要的一步当然是调酱汁啦！

1大勺香油、两瓣蒜泥、1大勺白砂糖

2勺生抽、鸡精半茶匙，2勺卤水

5勺油泼辣子，熟花生碎和白芝麻适量

最后加点香菜点缀~

步骤五

将调好的酱汁浇在切好的牛杂上，

入味的牛肉和牛杂充斥在口腔中，

瞬间味蕾全部大开。

让你被热晕的胃得到拯救！

糖拌西红柿

这道凉菜相信大家都吃过，

小时候的白糖拌西红柿。

都是妈妈骗我们吃饭的神器，

每次都能开胃。

材料：

食材：西红柿4-5个、细砂糖

步骤一

西红柿洗净后用刀切成片状。

步骤二

将西红柿片叠放在一起，

表面撒上适量细砂糖，

放入冰箱冷藏30分钟。

虽然是简简单单的步骤，

却让西红柿包裹上了糖的甜意。

一口一块冰镇西红柿，

超级解暑和满足了。

蜂蜜紫苏拌小番茄

往往开胃的美食需要色香味俱全，

而这道凉菜的美貌，

绝对让你胃口大开。

而且关键是很容易做哦！

材料：

食材：各色小番茄（圣女果）200g、紫苏叶3-5片、蜂蜜两勺、橄榄油一勺、盐适量、黑胡椒适量

步骤一

小番茄洗干净，

全部对半切开备用。

多个颜色的小番茄特别可爱，

一看就很好吃！

步骤二

紫苏叶切碎拌入蜂蜜汁中入味，

番茄用少许盐、黑胡椒拌匀。

最后淋上蜂蜜紫苏酱调和，

就能摆盘上桌啦！

简单易做的颜值担当凉菜，

两种以上颜色的圣女果更加出彩。

夏天的色彩满当当地摆在眼前，

光看着就很有食欲啦~

老干妈拌腐竹

可能刚开始听这个名字，

还不能相信老干妈和腐竹还能做搭配。

但是请相信豆妈！

绝对让你惊艳！

材料：

食材：水发腐竹、黄瓜丝、香菜

调味：老干妈、醋、生抽、蚝油、白糖、盐、蒜末

步骤一

用水提前泡好的腐竹，

再用开水烫五分钟后沥干。

切成小条放入碗中，

松软的腐竹更好入味。

步骤二

接着就是做酱汁啦！

2勺老干妈、2勺醋，

1勺生抽和蚝油、少许白糖。

还要加入蒜末和香菜哦~

腐竹和绝味酱汁搅拌在一起，

香脆的口感和微辣的酱汁。

不愧是国民女神，

完美地衬托出腐竹的美味！

凉拌皮蛋

晶莹剔透的皮蛋很多人会拿来煮粥，

却往往错过了它凉拌的美味。

炎炎夏日，

皮蛋当然是要凉着吃呀！

材料：

食材：皮蛋3颗、小米椒3个、葱1把、蒜3瓣

调味：葱花+蒜末+小米辣+2勺生抽+2勺醋+半勺白糖+适量盐+1勺辣椒油+2勺芝麻油

步骤一

将皮蛋剥壳切小瓣，

葱蒜小米辣洗净后撒在皮蛋表面，

这样可以让皮蛋充分的入味，

而且颜值加分哦！

步骤二

加入盐、白糖，

白胡椒粉和生抽。

这个酱汁绝对是经典的一笔，

将调好的酱汁淋在皮蛋上即可开吃。

如果想更入味，

也可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一会。

晶莹可口的皮蛋搭配上咸香的酱汁，

保证你开胃！

凉拌麻辣藕片

很多人都会做凉拌黄瓜，

却不知道其实藕片更加清脆爽口。

夏天宵夜喝啤酒的时候，

当然要来这份凉拌小食呀！

材料：

食材：白莲藕1个

调味：1勺蚝油、2勺生抽、2勺白米醋、适量盐、白糖

步骤一

先把准备好的配料放入碗中，

用热油淋上。

滋滋的声响马上勾起了食欲有木有，

这样能让配料的香味更加鲜美！

步骤二

把准备好的酱料调制好，

放在一边备用。

然后把莲藕切片用开水焯2分钟，

记得捞出后过一遍凉水哦！

步骤三

沥干水后放入有热油的配料碗中，

淋上调味汁拌匀即可开吃，

想想就很美味！

如此简单的开胃菜，

只需要十几分钟都不到，

就可以让孩子胃口大开！

炎炎夏日还不赶紧做起来~

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写在最后：

亲爱的，你好，我是豆妈。

不知道你是否有这样的困惑：

生活中的一地鸡毛无处吐槽？

婆媳、夫妻、孩子那些头痛事无处宣泄？

如果是这样，来找我聊聊，

豆妈愿做最懂你的那个树洞，帮你解决问题。

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