西瓜、葡萄、水蜜桃

可以说是夏季的三大热门水果

其中水蜜桃就是很多人的心头好呀~

爱吃水蜜桃的“吃货”们！

今天小欧给你们分享一款蜜桃慕斯

外表粉粉嫩嫩、少女感十足

吃桃子也有了新花样呢~

话不多说，下面直接上教程

准备材料

蜜桃糖浆水与果肉

糖：55g、水：160g

大桃子：1个、柠檬：半个

蛋糕底

黄油：30g、消化饼干：80g

桃味慕斯

吉利丁粉、8g+40g冷水

酸奶：160g、桃子肉：140g

奶油奶酪：160g、淡奶油：160g+16g糖

蜜桃果冻

糖：15g、吉利丁液：3.5g

蜜桃糖浆水：150g、模具尺寸：6寸加高

制作步骤

1.蜜桃糖浆水与果肉

先将一个蜜桃洗净

削皮之后把蜜桃果肉切成丁

PS:桃子皮不要丢！！！

往奶锅里倒入水和糖，煮至沸腾

之后将果肉倒入锅中，煮3分钟左右

待它再次沸腾后，加入桃子皮一起煮

煮至一分钟之后，再挤入半个柠檬的汁水

熬煮至桃子与桃皮的颜色都变成白色

等到糖浆水变成粉红色就ok了

捞出果肉，冷却后再用保鲜膜盖上，放置一晚

一夜后，再把液体跟果肉过滤分开

液体用在果冻层，果肉用在慕斯层

PS：这个糖浆水也可以直接用桃子味的饮料代替

果肉可以直接用新鲜的桃子，也可以换成椰果冻~

2.蛋糕底

将饼干碾碎，加入已融化的无盐黄油拌匀

再倒入6寸的加高模具压平，放入冰箱冷冻

3.桃味慕斯

将奶油奶酪用打蛋器打发

倒进酸奶搅拌至无颗粒状

然后用打蛋器把淡奶油和糖打发至5成

倒入奶酪糊中充分拌匀

这时就可以倒入吉利丁液了

边搅拌边倒，直到它们完全融合

PS：提前将吉利丁粉先用冷水先泡开，

在用的时候，记得放入微波炉叮10秒让其融化

最后我们倒入桃子果肉，混合均匀就完成了！

倒入2/3慕斯糊入模具中

摇晃均匀，放入冰箱冷冻1小时

4.蜜桃果冻

蜜桃糖浆水加糖融化

倒入3.5g吉利丁液让其混合均匀

取出慕斯蛋糕

倒入蜜桃糖浆水

放置冰箱冷藏1小时

最后把剩余的慕斯糊倒在表层

放入冰箱冷藏4小时以上

待慕斯脱模之后，撒上一层糖粉，

摆放好已经切块的蜜桃~

PS：如果怕桃子氧化

可以刷点糖浆或柠檬汁防止氧化

可以在表层放点薄荷或者百里香点缀

桃子果冻芝士慕斯就完成啦！

这简直就是夏日必备的少女心慕斯~

颜值简直不要太高哦！

粉色透亮，入口冰凉，果冻Q弹清爽...

口感和颜值统统在线的蜜桃慕斯蛋糕

你们还不赶紧动手做起来~

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