我们这次的

是什么？

当拿到Buckfast之后，通过对这款酒的理解（风味、文化、产品属性，国内外网站会有相关介绍），做出你认为最

Buckfast

的鸡尾酒。

参赛酒方要求

是什么？

1.buckfast用做基酒（不少于50ml）

2.不可对buckfast本身进行任何形式的改变（如浸泡、蒸馏、萃取等）

3.不可使用干冰、火石粉等非可食材料

4.贴切主题，易于复制。

注意：评委和群友会按照以上要求进行投票，请各位参赛人员注意！

投票规则

采用不记名/多投制，每个鸡尾酒只可投一票。

从5.6日开始每天一次投票，投出当天的前三名。（5.6-5.9共五天）

进入决赛的12人在进行第二轮投票，最终选出前三。（5.10）

评委投票+群员投票最终记出总票数。

评委投票规则

评委在评委群内进行投票，每个评委1票=5票，最终计入总票数。

评委采用邀约制，被邀约者，身份需要保密。

每日投票结果和配方会在公众号发布。

奖品和徽章将会在活动结束后以快递形式发出。

“调酒有方第十三期活动奖品奖励”

第一名

价值3576元Buckfast12瓶+“调酒有方银徽章”

第一名

价值1788元Buckfast6瓶+“调酒有方银徽章”

第一名

价值894元Buckfast3瓶+“调酒有方银徽章”

参与奖：“调酒有方铜徽章”

暗香-王薏涵

所在群组:调酒有方三群

象征着永久的怀念

配方：

Buckfast60ml

迷迭香浸泡金酒20ml

黄柠檬汁10ml

蛋清1个

苏打水20ml

【迷迭香浸泡金酒做法：200ml干金酒8根迷迭香常温浸泡24小时】

装饰物：

迷迭香

杯款：

柯林杯

制作方法：

全部材料和适当摇冰入sheke壶，干摇一次，然后加冰摇，不用多摇，正常shake就好。注意苏打水切勿加太多，20ml足以。迷迭香浸泡不要时间太长可适当调整，容易出现苦涩，buckfast甜味足够无需加多余的糖。

这杯酒的灵感来自那首同名的歌曲《暗香》。

在如此大规模的疫情笼罩下生活的环境充满了焦躁和不安，每天躲在家里看着令人恐慌的数据，生活看不到希望。作为一名调酒师我又能做什么呢？历史上那些前辈们在这种大环境下又都做了什么？用一杯鸡尾酒为这个事件做个纪念吧。听着我最爱的歌曲，那句“烈火烧过青草痕看一看又是一年春风”点燃了我的灵感，痛苦中的看到的希望。

做一杯用来缅怀这次疫情中的英雄，又能治愈心灵让人恢复信心的酒。

迷迭香的花语是回忆、纪念，有什么能比这更适合做这杯酒的前味和香味呢。淡淡的香，淡淡的忧伤，纪念那些在这次疫情逝去的人们。再加最早用来治愈疾病的金酒作为和后半部的连接部分，最后选用buckfast作为整杯酒的收尾，那浓郁的水果和香草相互衬托，夹杂着少许香料的味道。因为香草的主导又让人联想到牛奶的香甜久久不能散去，这些美好的食材不正是象征着希望和幸福吗？蛋清，带走那些多余的苦涩，加少许柠檬汁，记住这段躲避疫情的心酸日子吧。

这杯酒没有华丽的外表最后只是简单的用迷迭香轻轻摆在泡沫上面，

象征着永久的怀念。

黑色星期五-小习（Eden）

所在群组:一群

黑色星期五

配方：

Buckfast50ml

拿破仑白兰地20ml

香波20ml

意大利黑醋15ml

红糖糖浆15ml

装饰物：黑莓

杯款：古典杯

制作方法：Shake

一直想要用

葡萄为主题

做一款酒，正好buckfast满足了我这一心愿，所以我使用了同样是葡萄为原料的白兰地跟意大利黑醋构成框架，再使用自己熬的2：1红糖糖浆为这杯酒带来了太妃糖的饱满口感，香波利口酒把浆果的味道拉到满格。最后可以点燃百里香跟迷迭香，衬托buckfast的草本气息（最好使用双重过滤，过多的化水会破坏这杯酒的整体，所以材料最好也使用冰镇的）

小家伙（Buster）

-陈明康（Aaron）

所在群组:调酒有方1群

小家伙（Buster）

“长大后成为非凡”

配方：

Buckfast60ml

MinarealMezcalBlanco米纳龙舌兰40ml

VermouthRosso红味美思30ml

ChocolateBitter一大滴

PeachBitter一大滴

装饰物：

小扳手、情人果

杯款：

无铅水晶薄款古典鸡尾酒杯

制作方法：

准备Mixingglass调酒杯，放满冰，搅拌滤出水，起到冰杯作用。再加入冰块依次放入基酒辅酒苦精进行Stir搅拌，倒入事先冰好的杯里，放入装饰即可。

据说Buckie被当地称为“小流氓”标配酒，该酒与暴力犯罪案件飙升有关，英国《每日电讯报》电讯报曾报，最近两年，有大约6500起暴力行为与喝Buckie酒有关“常被看做暴力案件的一个标志“。然而，越是“危险”的东西越是吸引人，Buckie在英国酒类产品销售品牌排行榜上位居91。那么我做的这款懦夫克星首先从装饰上钢铁的扳手给人一种”破坏者“刚硬的感觉，

口感具有浓烈的烟熏气息，也希望“小家伙”能够茁壮成长，就像懦夫的克星一样，克服困难，勇往向前，“长大后成为非凡”

幻与真（illusionandreality）

-老周（Johnny）

所在群组:调酒有方一群

幻与真（illusionandreality）

在现实和虚幻之间

配方：

Buckfast50ml

鲁道夫苦艾10ml

薄荷糖浆5ml

黄柠/青柠混合汁10ml

可口可乐补满适量

装饰物：

薄荷、橙皮twist、红樱桃

杯款：

柯林杯

制作方法：

将除可乐外的材料放进摇壶内shake，柯林杯加满碎冰，shake完成后倒出，再补入适量可乐至8分满，用橙皮twist，轻拍薄荷叶使香气散发，加上装饰即可。

Buckfast是由buckfast修道院的僧侣酿造的，作为一款强化葡萄酒虽然酒精度略高但香气十足，不仅有丰富、甜美的葡萄风味，更有不少香料的香气，如薄荷、茴香等，所以我选择用薄荷糖浆提升突出酒体的薄荷风味，并搭配苦艾酒与其相呼应，buckfast内含有大量的咖啡因，所以容易使人兴奋，搭配苦艾酒的致幻效果，

让人在现实和虚幻之间徘徊

，所选用的材料都是非常常见的材料，极易推广，

入口首先带来的是buckfast那种奇妙的葡萄风味，随之而来的是茴香的香气，最后可乐的甜度和气泡感使得这款作品变的清爽、易饮。

但小心不要贪杯，可能你会变成照片里的样子。

梅记-小五（lucifer）

所在群组:调酒有方一群

中西文化结合

配方：

Buckfast50ml

Lapsangsouchong45ml

FernetBrancamenta5ml

FeeBrothersOldFashion2drop

装饰物：

梅花枝

杯款：茶碗

制作方法：stir

因疫情时期接触到了茶艺，借此机会把

中西文化结合

，正山小种独有的蜜香搭配buckfast的果香，入口甜而不腻带有微微酸涩浓郁的花果香气扑鼻。

搭配灵感：以中国梅花枝，红茶叶，茶具有典型的实用主义色彩，茶、茶具、茶俗。

展现形式：以茶碗的形式体现茶艺文化，没有特殊的技巧。

1930-刘绘平（TIKI）

所在群组:调酒有方一群

1930

短暂的苦涩终会甜美

配方：

Buckfast60ml

亨利爵士GIN30ml

可尔必思浓缩液20ml

柠檬汁15ml

澜沃汤力水适量

装饰物：

螺旋状柠檬皮

杯款：

果汁杯

制作方法：

所有材料shake倒入杯中，杯中放2-3块方冰，汤力水补至9分。

30年代由美国开始蔓延至全球的大萧条时期，故取名1930，内容物混合完成后的口感是果香浓郁酸甜口感，倒入杯中补足汤力水借由汤力水的微苦口感，让人有

入口微苦回味甜美果味芬芳

的感觉，借此表达现在的2020的开始犹如上世纪30年代的萧条苦涩，但要不了多久一定会过去，装饰采用螺旋柠檬皮是想模仿上世纪的鸡尾酒装饰，加上螺旋状寓意这个时代蒸蒸日上。

迷-广

所在群组:调酒有方一群

短暂的苦涩终会甜美

配方：

Buckfast60ml

查特黄15ml

查特绿15ml

柠檬汁20ml

装饰物：

柠檬皮油增香、柠檬皮

杯款：古典

制作方法：

Shake

Buckfast是近20年英国最臭名昭著的酒。号称市面上的“失身酒”，在Buckfast面前都要跪下叫爷爷。Buckfast不一定就是流氓首先的饮品，或是失身酒。

用Buckfast做鸡尾酒，可以让我们更好的去享受它拥有它，可以通过不同的搭配来享受味蕾的盛宴。

查特黄和查特绿具有滋补功效的药酒，加上独特风味与Buckfast的结合，用柠檬汁平衡。使其入口清爽，明显的话梅、香草、薄荷味，入喉微辣。

FirstFuck-陈奕（Alex）

所在群组:调酒有方三群

FirstFuck

自然的愉悦

配方：

Buckfast60ml

⾁桂陈⽪糖浆15ml

豪帅银龙舌兰20ml

鲜榨青檬汁15ml

柠檬叶10g（轻压至醒味）

无菌蛋白液30ml

【⾁桂陈⽪糖浆：将500g⽩砂糖与250g⽔按照2：1的比例熬制后，加⼊

30g

⾁桂棒和

陈⽪，密封包装，

50摄⽒度

低温慢煮30分钟。】

装饰物：

杯⾯撒⾁桂粉，杯旁⾁桂棒和烘⼲的柠檬叶

杯款：

鸡尾酒杯

制作方法：

将有材料加进摇壶内，⽤压榨棒将柠檬叶轻轻压数下，开始dryshake，最后加冰shake，双重过滤装杯。

“Buckfast让你快速sex”。

刚接触buckfast的时候这句口号就让我印象深刻。

滑的口感，韵味十足的回味，重新让我认识原来红酒也可以这么棒！Firistfuck就好像Buckfast一样直接简单粗暴，让人一下记住它。首先我会选择用龙舌兰去增加它本来就并不厚重的酒体，其次我会采用自制的肉桂陈皮糖浆突出Buckfast原有的风味，并赋予它新的风味，口感，层次。柠檬叶和鲜榨青柠汁的味道也会让人感受到一股清新自然的味道，配合buakfast葡萄的风味，

仿佛让人置身于大自然之中，身心愉悦，各种大自然的味道扑鼻而来

，想必亚当夏娃也是在这种环境下完成他们的Firistfuck。

不眠之夜（Sleepnomore）-宁夏应玖记

所在群组:调酒有方一群

不眠之夜（Sleepnomore）

从凌晨嗨到天亮

配方：

Buckfast60ml

人头马VSOP45ml

咖啡力娇酒20ml

意式浓缩咖啡30ml

冷萃乌龙茶汤50ml

【冷萃乌龙茶汤：金凤茶王三角茶包放入萃茶机加300ml冷水，冰冷萃两分钟】

装饰物：

咖啡豆

杯款：

直升杯

制作方法：

直升杯加柯林冰冰杯，除茶汤以外所有材料放入波士顿壶加冰rolling七次左右，滤出杯中化水将酒倒入杯中，最后补满冷萃乌龙茶汤，缓慢补满茶汤使茶汤和酒液分层，也可以用吧勺提拉使酒和茶汤混合然后加入铁吸管。用咖啡豆装饰可直接轻撒在酒杯周围，也可把酒杯放在盘中咖啡豆放一撮火枪烘烤使咖啡豆散发香味。

Buckfast最突出的特点就是其中含量高于进口红牛的咖啡因，给人的第一映像就是喝多了肯定嗨到睡不着觉。

所以我就直接联想到了由人头马调制的“不眠之夜”鸡尾酒，原配方虽说包含咖啡因但感觉对于年轻人来说还是有所欠缺，在原配方中加入两盎司buckfast不仅增加咖啡因含量更能中和意式浓缩的苦味，还为酒体增加了特殊的香气称得上为一举三得。

最后我将马黛茶更换为了更适合我们东方口味的乌龙茶，整杯酒在不放吸管的时候使人由茶到酒再到咖啡循序渐进的慢慢适应苦度，由轻到重品尝buckfast的独特香味。

我个人认为这杯酒

最适合类似跨年夜那种从凌晨嗨到天亮

的那种party特调。

未曾放弃追求生活美好-凡凡先生（Mr.fan）

所在群组:调酒有方一群

未曾放弃追求生活美好

感觉像喝了一朵花一样

配方：

Buckfast60ml

蓝宝石金酒15ml

蜜桃力娇10ml

黄柠檬汁5-10ml

注意：要是Buckfast

醒过一段时间，甜味会少些，黄柠檬汁也跟着少放些。

装饰物：

两朵干玫瑰花

杯款：

郁金香杯

制作方法：

搅拌即可

创作灵感来源有两点：

第一、因为疫情期间，小区有出入限制，而2天允许1次去趟附近的小卖铺，变成了我最奢侈的快乐。即使在家，也要追求生活的品质。限制在家，是为了能控制疫情，让人能生存下来，在家调酒（大部分人也在家做吃的一样）是追求生活的品质。这就是为何这杯酒叫做：《未曾放弃追求生活美好》的原因。

第二、配方搭配方面：来源于客人好奇：酒兑茶（绿茶兑芝华士的梗）算不算鸡尾酒。我回答：是，两种材料以上的酒精饮料，为何不是鸡尾酒呢？便有了用小卖铺买来的蜜桃乌龙茶调配的想法，在回到酒吧之后，再用金酒和蜜桃力娇，模仿蜜桃乌龙茶加Buckfast的味道创作出来。

风味来说：这款Buckfast，感觉有白色花朵的香味和黑色果实的果甜味，味道偏甜，为此我搭配了果香和植物草本香！这边人口味偏清淡，先加入黄柠檬汁使得酒体酸化，轻盈，加入蜜桃更好的隐藏了酒的味道，而且有一种小清新的感觉，拥有花香果香，丝滑顺口，入喉后，还可以有花香返口，

感觉喝了一朵花一样，适合刚刚入门喝鸡尾酒的小女生。

最后用一个收口的闻香杯来装饮，就

觉得捧着一朵优雅小花，舒适，悠长，写意~

苦中寻乐（enjoyyourlife）-阿宫

所在群组:调酒有方一群

苦中寻乐（enjoyyourlife）

苦中寻乐三杯酒忙里偷闲一壶茶

配方：

Buckfast60ml

FernetBranca10ml

GrandMarnier10ml

Cola20-30ml

黑刺莓5粒

薄荷适量（3-4片）

装饰物：

黑刺莓、新鲜薄荷叶

杯款：

高脚碟形香槟杯

制作方法：

酒液加入波士顿壶中后捣碎壶中黑刺莓与薄荷，充分混合后双层过滤倒入杯中后注入适量可乐。

（杯中需要加入两块冰）

酒名来源：

苦中寻乐三杯酒，忙里偷闲一壶茶。

第一次品尝Buckfast就发现其中的香甜元素很好搭配水果，所以第一想法是做一款类似于Sangria的鸡尾酒。

主旨去放大这款基酒本身含有的风味。

在尝试了葡萄柚，凤梨等水果后发现黑刺莓更贴近于这款酒初始的味道。Fernet和薄荷的搭配让酒体尾端更加清爽易入口，整体较为甘甜。另外可乐直接搭配buckfast本身喝起来就足够爽口，在购买不到香草苏打的情况下选用了可乐去适量增加这款酒的甜度。

注意：本篇所有照片版权归分享人所有，如果用于商业用途，请问问他/她愿意否，尊重每个人的劳动成果。

扫码入群

备注：我要上船（群内进行配方点评）

注意：是我要上船，不是我要上床！搞得人怪紧张的

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