家里的蔬菜总是发霉变黄？

水果突然发黑腐烂？

那是因为你的食材保鲜没用对方法

食材保鲜可是有讲究

今天就来和你说一说！

新鲜的水果即买即吃口感最佳，但买多了一时吃不完的话就需要我们认识一些水果的保鲜方法了。

要说最能代表夏天的水果，那肯定是西瓜无疑了。我们吃西瓜常常会吃了一半后就将剩下的西瓜放进冰箱里冷藏。

但放在冰箱里冷藏的西瓜既会流失掉很多西瓜的营养成分，而吃了凉西瓜容易使人肠胃不适。

这里馆长分享一个既不放进冰箱冷藏又能保持西瓜新鲜的小方法。

用保鲜膜将需要保鲜的西瓜表面包裹起来，

将西瓜放进接好水的盆里，

水量大概在西瓜的1/3左右

，这样保存一天一夜的西瓜都会新鲜依旧。

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我是三宝

香蕉是出了名的不好保存，买回来的香蕉没放两天就会变黑变坏，这是因为

香蕉释放的乙烯会将自己催熟。

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想要香蕉保鲜很简单。将香蕉洗净擦干后，用保鲜膜将香蕉的根茎部分包裹起来。因为香蕉的根茎部分会散发乙烯，将其包裹起来是为了防止乙烯散发。

再用一根绳子将香蕉悬挂起来，防止香蕉受到挤压变坏。这样保存的香蕉存放很长时间都不会变坏呢。

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提起草莓很多人是又爱又恨，因为草莓美味又极其容易变坏，磕着碰着就受伤腐烂了。

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但草莓的保鲜方法也很简单。

用白醋和水1:1兑好，将草莓放进醋水里浸泡15分钟，捞出沥干，然后放进冰箱里冷藏就好啦

。注意吃之前还是要再洗一遍噢。

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肉类的保鲜简单粗暴，买回来放进冰箱冷冻室内，屯上一到两周肯定没问题。

但不同的肉类保鲜温度也是有区别的。

肉类保鲜温度

买回来的新鲜肉保鲜的最佳温度在3-5℃，此温度下肉质最佳，但保鲜期限最好不超过24小时。

新鲜肉类需要即时食用噢~

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近期食用的肉类适合放在-7℃的冷冻室内，食材无须解冻，可防止营养流失。

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，如果长久不食的话需要低温冷冻保存，储存温度以

-10℃-18℃

为宜。尽管如此，生鲜肉的储藏期一般不应该超过半年，否则肉质会发生改变。

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在将肉类放进冰箱之前，我们最好先做一些预处理。

肉类保鲜预处理

猪肉、牛肉、羊肉可以先按照每顿的用量分成小份。鸡鸭类的肉需要先把头爪之类的去掉，再分装小份。绞肉可以先加调料腌制一下，再分小份。

将肉类分装小份后，用保鲜袋或者保鲜盒密封起来，再放进冷冻室。

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小份装的肉解冻起来更加快速，吃多少取多少，还可以避免反复解冻又复冻的问题，影响肉质口感。

蔬菜种类繁多，有的需要放冰箱冷藏，有的室温保鲜即可，那到底如何保鲜效果最好呢？馆长具体来说一说。

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花菜、圆白菜

花菜、圆白菜这类底部有根茎的蔬菜，保鲜前需要挖掉根茎，防止继续生长，消耗养分。

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整个直接用保鲜膜包起来放进保鲜盒中，这样能储存更长时间。

芹菜、茼蒿

将芹菜或者茼蒿扎成小捆，用保鲜膜包住茎叶部分。

根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青，一周都不黄不蔫。

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馆长TIP：

蔬菜放久了有点发蔫，可以用水泡一会儿，蔬菜吸了水能变回水灵灵的样子。

茄子保鲜不能用水清洗。因为茄子的表皮覆盖着一层蜡质，

它不仅使茄子散发光泽，还具有保护茄子的作用。

一旦蜡质层被冲刷掉容易受微生物侵害而腐烂变质。因此茄子买回来不洗存放在阴凉通风处即可。

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土豆在家里存放时间长了容易发芽坏掉，要避免土豆发芽最简单的办法是在土豆中放入一个苹果。

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苹果会产生一种乙烯，从而抑制土豆产生的生长素

。将袋子系好保存就能避免土豆发芽啦。

菌菇类

新鲜的菌菇类的确存放不久，最好的保鲜方法就是先用厨房纸巾将菌菇类包起来。

将包好的菌菇放进牛皮纸袋或麻布袋子里再放进冰箱冷藏。

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如果希望菌菇类保存更长时间的话，可以

用开水焯水3-5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冰箱冷藏室中可保存10-15天，放进冷冻室可存放8-12个月。

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萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠。所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨。

萝卜最好的存放方法是带泥存放

，室温不高的时候，在阴凉通风的地方保存就好。如果已经清洗干净，建议用干报纸包起来放进保鲜袋中，竖立存放在冰箱保温室中。

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食材里的葱姜蒜虽然看似微不足道，但一日三餐顿顿少不了，每家每户都会买多点屯着以备不时之需，所以配料的保鲜也值得我们学习一下。

将需要保鲜的生姜放进盐水中浸泡20分钟。

拿出来后用纸巾擦干生姜上的水分，自然晾干。再用保鲜膜裹上或放入保鲜盒中，置于在通风阴凉处保存。

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生姜用盐水浸泡可以杀死生姜表面的细菌

，用保鲜膜包上可以隔绝氧气。这样保存的生姜放上一年也不会坏，和刚买回来一样新鲜！

大蒜去皮，将其完全剥开，再依次去掉根部和蒂部，粒粒分明放入碗中。

用保鲜膜将碗包裹好，放置在阴凉处，储存多长时间大蒜都不会发芽，新鲜依旧。

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如果要长期存储香菜，可将香菜洗净，并处理掉发黄的叶子，再将香菜的根部剪掉一半。

再烧一锅水，加入适量的食盐后将处理好的香菜放入锅中焯水，10秒后即可捞出。

捞出后过一遍凉水，使香菜颜色更加翠绿。

香菜过完凉水后，将香菜一根一根挂上干净的衣架或绳子上。将香菜挂在阴凉通风处晾干。

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将晾干的香菜放入密封的盒子或保鲜袋中，这样就能长期保存了。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

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食盐可以起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿，焯水10秒钟不仅不会影响香菜的口感，还能去除香菜表面的有害物质，吃的时候更安全放心。

简简单单的食材

保存起来可是大有门道

正确的食材保鲜方法

你们学会了吗~

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