凉拌苦菊-熊猫厨神第164期

苦菊，具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素，食用苦菊有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。苦菊菜最好的做法是生食或凉拌。

苦菊、红辣椒、花生仁(炒)，

香油、白糖、大蒜、米醋、食盐、生抽、酱油。

制作步骤

食材用量根据人数而定）

苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡洗净，辣椒、蒜，花生米备齐

切掉苦菊根部，成寸段，放碗内待用

花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段

将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗内

用筷子从下往上翻拌

拌匀后

，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

温馨提示

*苦菊不耐久放，短期存放可用保鲜袋包裹放冰箱冷藏。

*脾胃虚弱者不宜食用。

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