苹果籽有毒

秋季，天干物燥啊，水果变成了我们的好伙伴。这其中，苹果营养丰富，人们也经常吃。有的人喜欢直接吃，还有的人爱喝苹果汁，把苹果的籽、皮、核全部打碎，方便又美味。可是最近网上流传，说有人喝苹果汁出现了呕吐的症状，这就让爱喝苹果汁的人有点担忧。这到底是怎么回事呢？

最近，有关苹果籽有毒的消息在网上蔓延，文中提到早前报道过的一条新闻。说有婴儿在喝了苹果汁之后感到肚子痛，甚至出现呕吐的现象，很多人说这是因为打汁时，苹果籽里面的有毒物质导致中毒了。这是真的吗？

采访中，对于苹果籽是否有毒，人们也是众说纷纭。那么营养专家对此又是怎么看的呢？

【同期】赤峰科学技术协会营养学专家王雪林

因为咱们的苹果籽里面有一些氢化物，

这个氢化物也叫氢苷。

这个氢化物呢本身它没毒，

但是咱们吃了以后，

进入胃里面，

在胃酸的作用下，

它就变成了氢氰酸，

这个东西是剧毒的东西。

王雪林向帮办记者介绍，苦杏仁中，氢苷也就是苦杏仁苷的含量在

2-4%

左右，相对较高。对于一个重

公斤左右的

岁婴儿来说，大概吃

颗苦杏仁，会达到中毒的剂量。而每颗的苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后大约只是苦杏仁的几十分之一。单从剂量上来说，喝杯苹果汁就中毒是不可能的。

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