果语酸奶机

材质介绍

果语手工酸奶机所有部件由食品级材料制造的，通过LFGB、REACH和FDA的认证，品质有保证。

我们的酸奶机是采用IH蒸汽环热技术，真正营造360°蒸汽循环加热，使发酵罐内的每个部位都均匀受热，做出来的酸奶活性菌含量高，口感细腻。

与你一起……

【果语酸奶机使用步骤】

PS:奶罐先进行热水烫一烫消毒备用

①首先准备纯牛奶1000Ml倒入

②倒菌粉（1克菌粉对应500-1000Ml）

③牛奶菌粉搅拌均匀，盖上杯盖子

④往主机倒沸水到刻度线（烧开的水喔）

⑤然后放上隔热架

⑥放纯奶加菌粉搅拌好的杯子（简称奶罐）

⑦盖透明盖子和外盖

⑧然后抱到你想放的位置（不用电就是人性），静等8-10个小时，美味的酸奶就做好了；开吃吧！

【果语酸奶机奶酪的做法】

①先把奶酪机用热水消毒清洗备用

️②将奶酪架放入主机内

③️往奶酪架内倒入酸奶，依次盖上透明盖子和白色上盖

️④冰箱冷藏24小时即可享用。

⑤（冷藏48小时更赞）奶酪可以代替奶油裱花蛋糕或代替沙拉伴水果吃，营养100分

PS：奶酪架上的不锈钢网为食品级304不锈钢材质，安全卫生，网孔密集，确保酸奶不浪费。沥下的乳清也是好东西，可以喝也可以做面膜，本宝妈做为爱美女性表示很满意。

通俗的理解，我们的奶酪就是浓稠的酸奶，也有部分人直接称是希腊酸奶,大家市场上了解的奶酪其实是芝士，芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司。市面上的干酪是添加了各种添加剂，并且需要4-6个月的发酵时间才可以做起来。我们的酸奶制作出来的奶酪是最新鲜的酸奶奶酪，可以替代沙拉酱以及奶油来使用，或者直接食用。

【关于乳清的作用】

做奶酪会过滤出来乳清，乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的半透明的液体；通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。乳清中含有乳糖、矿物质、乳清蛋白、维生素等。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。

乳清蛋白的成分非常接近母乳，是一种非常容易消化、高营养价值的蛋白质。除了可以直接饮用外，还可以用作面膜和护肤哦！

PS：乳清可以直接食用喔，下图为火龙果乳清！

【小零食-奶酪干的做法】

制作步骤：

①果语手工酸奶倒入奶酪机，冰箱冷藏超过48小时；

②取出用裱花袋挤到烤盘上；

③️放室内干燥通风处静置24小时；

️④补钙小零食奶酪干就完成了。

P️S:无添加的奶酪干，想吃的快快行动吧!

【制作酸奶的注意事项】

1、用开水消毒奶罐时请勿盖上盖子（因为酸奶罐的密封性非常的好，罐内温度下降后，造成“负压”效果，所以会导致奶罐盖子打不开。），请分开烫一下进行消毒；清洗分装杯时，请将勺子和杯盖拿下来单独用开水烫一下就可以了。

2、先倒入部分的牛奶，再倒入菌粉进行搅拌，再倒入余下的牛奶进行充分搅拌，这样可以是牛奶获得更好的发酵结果；

3、往主机内倒入沸水时请尽量小心，避免烫伤，禁止儿童操作此步骤；

4、静置8-12小时，发酵过程中，请勿频繁开启盖子，以免热量流失，影响发酵效果；

5、刚制作完成的酸奶是温的，你可以选择直接饮用温酸奶，或将酸奶冷藏后再饮用，建议给小宝宝饮用温酸奶；

6、请勿使用含有化学物质的清洁剂清洗奶罐和盖子；

7、请使用全脂纯牛奶（不要半脂、高钙、灭菌之类工艺复杂的牛奶）或鲜牛奶制作，调制牛奶不能发酵；

8、未饮用完的酸奶需2-6℃冷藏保鲜，3日内饮用营养最佳，最长保存时间为7天；

9、分次饮用时酸奶表面会析出黄色乳清，该液体富含维他命可放心饮用。

10、冬天温度底或冷藏过的牛奶会影响发酵，请将牛奶带包装放入温水中至常温再制作。

【大奶罐打不开怎么办？】

用开水对大奶罐清洗时，有时候盖子盖紧了打不开怎么办？

盖子打不开是因为果语奶罐的密封性太好了，罐内温度下降后，造成“负压”效果，导致打不开奶罐盖子。遇到这种情况：

1、将奶罐放入开水中，等罐内温度上升，就能轻松打开了；

2、倒扣着，使劲儿拍两下盖子，再正立着奶罐就可以打开了；

3、用适当的力度按压奶罐和奶罐盖子的连接处，如有“呲”的一声，就能轻松打开了；

4、清洗时不要把盖子拧太紧或者将杯子和盖子分开清洗。

【制作酸奶失败的原因】

1、杂菌过多奶罐和搅拌棒开水消毒后使用。散称牛奶请煮沸，待冷却后再制作。原料奶不新鲜或者储存不当，保质期短暂的新鲜牛奶在因为工艺的等原因可能出现此问题。

2、使用了不能发酵的原料奶：请使用纯牛奶

3、使用的牛奶太冷不能发酵：冰箱里的牛奶请放置常温状态再使用

4、酸奶机使用不当：酸奶机的盖子未改好，加入的开水不是沸水或者未达到指标线制作过程中频繁打开盖子。奶罐清洗后未控干，建议沸水消毒，控干使用。奶罐一定不能用清洁剂等化学物质清洗残留消毒剂会杀死活菌。

5、主机泡水或者冲水，水会从缝隙进入保温层影响保温功能。

【奶粉做酸奶的比例】

比例：150克奶粉+850克水+一包菌粉

奶粉的质量可谓参差不齐，如果奶粉的质量不合格，营养成分不足，那是做不出酸奶来的！所以要选择营养丰富的奶粉！

不含防腐剂：这一点尤为重要，由于奶粉相当于是牛奶除去水分浓缩而成的，所以营养极为丰富，可是奶粉的保质期又比较长，所以说没有防腐剂抗生素等添加剂是不现实的，而这些添加剂虽然延长了奶粉的保质期，可却是酸奶制作的大敌，更是人体健康的杀手！所以要选择防腐剂含量少的奶粉！

灭菌处理：前面说过奶粉是牛奶浓缩制成的，营养极为丰富，所以极易感染细菌，并且奶粉鲜有小包装，开封后不能一次用完，还好奶粉都是要用热水冲泡的，可以杀灭一部分细菌，但是这对酸奶制作来说是远远不够的，所以一定要将奶粉泡好后煮沸再放至不烫嘴，才可用来制作酸奶！

自制酸奶好不好，取决于几点：牛奶品质，菌粉品质，酸奶机材质和发酵环境。

1.我们购买的原料奶是合格的，自制酸奶建议购买品牌杀菌全脂纯牛奶

2.果语蘑蘑牛菌粉生产商，为中国一线乳酸菌生产企业，全球领先的百级层流净化车间，23年专注，蘑蘑牛儿童营养菌粉，高品质看得见。用菌粉做发酵剂自制酸奶没有任何问题。

3，果语酸奶机IH热循环原理，是做酸奶最合理的发酵温度，即40度左右

4.用酸奶做引子来发酵酸奶，不要超过三次以上，就要换用菌种做，一般两次以上杂菌就会比较多，导致酸奶不成功。

5.自制酸奶可以不加糖，加水果和坚果，既好吃又不担心糖摄入过量

酸奶水果沙拉

营养又高颜值的酸奶拉花

果语亮果团队

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