野菜，大俗大雅之物。

过去，人们只是用来果腹；

如今，曾经流落郊外非主流的它们尚有转为“正室”的趋势，有些已摇身一变成为高端养生菜。

眼瞧大地回暖，野菜也悄悄长了出来，你是不是一直想着：趁着鲜嫩，咱赶紧去挖吧！

打住先，因为有专家托晚报君来提醒大伙儿——

野菜，大部分亦菜亦药，吃多了会伤及肠胃！

专家还说，不同的野菜药效不同，所以晚报君还请来

营养师给大伙儿推荐厦门市场上常见的

紫背天葵

枸杞叶

等几种野菜的食疗方，往下拉就对了！

你想过吗？

这些野菜成“常客”，价格高出普通蔬菜

目前，紫背天葵、岩葱、枸杞叶、马齿苋等这些曾经的野菜已成为市场“常客”。其中——

紫背天葵是最常见的野菜，其价格

略高于

普通蔬菜；

马齿苋市场很少见，零星出现也是

元一小捆的价格；

岩葱和枸杞叶就是高大上的野菜了，在元初超市，这两类野菜价位都是

元/斤。

你造吗？

大部分亦菜亦药，吃多了会伤及肠胃

大部分野菜亦菜亦药，比如蒲公英、鱼腥草、车前草等。本地专门采摘野菜来吃的应该不多，但北方就很流行了，这与气候有关。

厦门中医院药剂科副主任医师郑乾文

他提醒要

注意食用的数量

。因为多数野菜性寒味苦、能败火，吃得过多会伤及肠胃，而且不同的野菜有不同的药用效果，不是所有人群都适合吃。

厦门华医馆中医门诊部中医师曾毅龙说：“有些野菜是有药用价值的，因此最好还是辩证选食。我知道的有鱼腥草、马齿苋、紫背天葵、鬼针草,都是以清热解毒为主，但是有区别，

鱼腥草

主要用于

，清炒、凉拌都可以，对于咳吐腥臭浓痰的可以用；

马齿苋

皮肤瘙痒

有好处，捣碎外敷皮肤；

鬼针草

可以治疗

阑尾炎

紫背天葵

以清热解毒为主，对

疔痈疮疡

有好处，可以炒着吃，也可以捣碎外用。”

鬼针草

厦门华医馆中医门诊部中医师曾毅龙

我一般建议患者将鬼针草过下水而已。年前有个化脓性阑尾炎病人，原本西医建议手术，我用中药结合鬼针草（喝三天白粥配菜鬼针草）治疗的，调理效果很好，后来他放弃了手术。

另外，感光性比较强的野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、荠菜等都含有可致过敏的成分，如有过敏史人群大量食用后会出现皮肤痒等现象。

营养师来推荐

几款厦门市场上常见的野菜养生食疗方

国家一级营养师、厦门中医康复保健学会会员许少雄，向大伙儿推荐了厦门市场上常见的紫背天葵、岩葱、枸杞叶、马齿苋几种野菜的食疗方。

他介绍，

在厦门地区

紫背天葵

是常见的野菜品种之一，俗称观音菜，带有浓烈的腥味。紫背天葵具有活血止血、解毒消肿的功效。一般的吃法是素炒或凉拌，也可以和红枣一起煮成养血汤来喝，当然，还可以用紫背天葵炒肉片、猪肚等。

紫背天葵

，也叫山韭菜、野韭菜，是温性蔬菜，有温中下气、暖胃祛湿、行血化瘀的作用。厦门的一些餐馆常有岩葱炒鸡蛋的做法，岩葱还可以做成饺子馅、酿豆腐馅等。岩葱和白鲫鱼一起煮汤，有非常好的祛湿作用，同时，它鲜美的味道可以醒脾，提高食欲。

枸杞叶

有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，正是春天里应季的蔬菜。枸杞叶可以清炒，做成上汤枸杞叶，还可以加肉筋、小肠、肉丸、鱿鱼、猪腰等做成枸杞叶汤，鲜美可口。

枸杞叶

马齿苋

在闽南地区也叫母猪菜。马齿苋味酸性寒凉，能清热利湿，凉血止血，消肿解毒。对于急性肠胃炎，可以用新鲜马齿苋120克，加红糖煮水喝。马齿苋可以清炒，可以凉

拌，也可以煮粥吃，煮粥前将马齿苋略炒，等粥将熟时拌入，再煮开就可以吃了。

马齿苋

最后再给大伙儿唠叨几句：

过敏体质要慎食，吃前开水焯一下

首先，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，

脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，

否则容易上吐下泻；有些野菜有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。所以对不认识的野菜不要随便采摘。

其次，

不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用

几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。

厦门日报社新媒体中心出品

记者何崇梅编辑：曾欣欣值班主任：蔡萍萍

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