野生的东西，多得支不住。这回我一不扯东，二不扯西，专门炯起劲扯扯野菜。

在我们武陵山区，大到山山岭岭，小到田边地角，各种各样的野菜就跟野草一样——野火烧不尽，春风吹又生。

尽管野菜也是属于野草，但它不是一般的野草。一般的野草是猪牛羊骡马驴逮的，而野菜呢，除了4只脚的猪牛羊骡马驴爱逮，两只脚的人也爱逮。也就是说，野菜是人畜共逮的美味儿。

只要一到那个叫春的季节，不管你是去踏青，还是去走草，有意无意间，野菜不是款你的脚，就是打你的眼。

你咋对付？动手动脚吧，采吧，不采白不采，采来弄起逮。

整蔸的薇菜

薇菜薹，可下开汤，可爆炒，可凉拌。

蕨菜。掐嫩薹，可下开汤，可爆炒，可凉拌；挖根、捶溶、滤粉，就有蕨粑逮了。

青的是蒿子。做社饭，蒿子是主角儿。紫的是贼耳根。

蒿子面面儿。春时，掐嫩蒿子切细晒干保存，以便夏秋冬都可做社饭吃。

贼耳根，也叫鱼腥草。逮法有3种：逮根、逮叶、连根带叶一路逮，一般凉拌，也可下开汤。

贼耳根，买的卖的都喜欢。

糊海椒拌野蒜，既下酒，又下饭。

鸭脚板

鸭脚板，可爆炒，可下汤。

木姜籽。掐掉把把儿吃籽籽儿。

木姜籽。这玩意儿，菜市上的卖价是80块钱1斤。

刺奶包，炒来逮。其嫩芽含苞待放时，恰像饱满的奶包，且有嫩刺，所以人们叫它“刺奶包”。

水钱儿草。用它做粑粑吃，又糯又绵又香又养人。

毛鸡腿。用它炖腊肉，有1无2。

刺竹笋。可炖，可炒，可凉拌。

扳笋子，有风险。搞得不好，就是一个X翻翘。

穿着“衣服裤儿”的楠竹笋。

滴嘟儿的楠竹笋

椿芽。

除了这些，还有天仙米、野芹菜、地旱菜、竹叶菜、雀雀儿菜、狗牙瓣儿，等等等等。

说野菜好，好在哪儿？好在天然！它们在阳光雨露中放敞生长，所含的维生素叶绿素纤维素，是园子菜哭都哭不出来的。更为珍贵的是，它们无一不是高尚的菜、纯洁的菜、脱离了低级趣味的菜——没有化肥残留、没有农药残留、没有除草剂残留、没有膨大素残留、没有转红素残留、没有香精色素防腐剂。

灾荒年人们逮野菜，是因天灾人祸没饭吃，为活命，憋到起扯草草填肚皮；如今人们逮野菜，是习的那门味儿，为养生，不惜以驴友的身份去满坡找。

侃到这里，我总算明白，为啥外出打野的人叫驴友？没准他们是专门唰到野外去和驴们抢野菜吃!

记者曹征服编辑马骁

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