戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

相信很多朋友都喜欢，那么今天小编就给大家讲解一下如何用面包机制作起风蛋糕！这是我们实际操作过的方法哦，成功率是非常的高。

首先第一步我们需要准备好一台面包机哦！这次用的是我们另外一款面包机制作的！不过其他的面包机基本也可以做的。

第二步：准备好做蛋糕要的食材！这是做750g的用量！鸡蛋6个，白砂糖150g（13大勺）,黄油（植物油）30ml或两大勺，低筋面粉150g或1量杯,泡打粉3g,塔塔粉3g,食谱来自面包机自带的食谱。食材图片如下

第三步：把蛋清和蛋黄分离，然后用打蛋器打发蛋清

第四步：在糊状的蛋清中依次加入柠檬汁白砂糖打发一小会，然后依次加入其他材料，食材不分先后，建议一样样的添加然后打发！

第五步：再蛋黄中加入黄油（也可以用植物油代替）

第六步：把处理好的糊状蛋白、蛋黄、蛋糕粉搅拌均匀。这一步就不能在用打蛋器了！

第七步：把搅拌好的食材放入面包机，选择“蛋糕制作”按P11键。如下图

第八步：等待面包机自动制作好以后，取出蛋糕即可！

看看是不是操作很简单了！自己制作的美味又可口！关键是非常的卫生健康有营养哦，喜欢的赶快动手做起来吧！

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