牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品”。它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

《中国居民膳食指南》建议，

成人每天应该摄入300ml牛奶

(差不多1.5个一次性纸杯)或相当量的乳制品，这样有助于平衡膳食结构，补充钙质和蛋白质。

不过某些特殊人群，比如

儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者

等，应多喝奶制品，

每天可以喝500ml甚至更多

如果你喝完牛奶拉肚子，这是

乳糖不耐

，可选择

无乳糖牛奶、酸奶、奶酪

牛奶是早上喝好还是晚上喝好？

牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，

它对睡眠的影响微乎其微

。因此，

早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。

但要是想为

喝奶找个最佳时机，那么是——饭前30分钟最佳

乳糖不耐受者请不要空腹喝奶

。有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。

选脱脂牛奶还是全脂牛奶？

脱脂牛奶顾名思义就是脱去了全脂牛奶中的脂肪，其脂肪含量小于0.5%，

高血脂、心血管疾病、脂性腹泻的朋友，或者正在减肥的小伙伴，可以选择低脂或者脱脂牛奶

从口感和营养角度来讲，对于一般健康人来说，更推荐喝全脂牛奶

。全脂牛奶脂肪含量为3.6%，牛奶的香浓口感主要归功于脂肪，而脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也会脱去维生素A、维生素D以及维生素E，营养含量没有全脂牛奶全面。

选常温牛奶还是低温鲜牛奶？

从营养角度来看，两者相差不大，所以不必纠结营养全面与否的问题。

从口感来看，低温鲜牛奶更好一些，当然价格也会贵一些。

两者主要区别是杀菌方式、储存条件及时长，详情可见包装说明。

牛奶加热后营养会流失吗？

牛奶中的蛋白质遇到高温只是会改变结构，并不会降低多少营养，也不会妨碍肠道的吸收。

这只是一个饮用习惯问题，与牛奶的安全与营养没有关系，不必纠结。

网售“现挤牛奶”原生态、更新鲜？

“现挤牛奶”也就是未经杀菌、均质等工艺处理的生牛乳。

生牛乳虽然富含生物活性物质，却极易受到环境中的大肠杆菌、真菌等及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等微生物污染。

这些微生物轻则导致腹泻、肠炎、发热等常见食物中毒症状。

牛奶销售给人食用前都有严格的工序，比如现在的巴氏杀菌法，而从加工到销售，奶制品需要的手续也比普通食品繁琐和严格，这也是为了消费者的安全考虑。

建议在购买奶制品时，一定要选择有资质的正规厂家生产的产品。

吃药时可以喝牛奶吗？

吃药时不要喝牛奶，

吃药与喝牛奶需至少间隔一小时

这一点慢性疾病患者，中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放，严重的，还能增加药物毒性。

因为牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效。

这些药不能与喝牛奶一起服用：

地高辛，牛奶中钙可能增加地高辛的毒性；

止泻药，被牛奶“包裹”而失效；

四环素类抗生素，与牛奶中钙在肠道螯合，减少药物吸收；

含铁的药物，牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收，减少药物吸收；

左旋多巴，牛奶在肠道分解产生大量氨基酸，阻止左旋多巴在肠道吸收;

雌激素，牛奶使代谢酶活性增加，减弱此类药物疗效。

牛奶虽好，但这9类人最好别喝!

消化道溃疡患者、腹胀、腹痛等症状者、胆囊炎和胰腺炎患者、返流性食道炎患者、肾结石患者、缺铁性贫血患者、腹部手术后的患者以及乳糖不耐受和频繁接触铅的人不宜喝牛奶，以免造成消化系统不适，加重病情。

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来源：骨科大夫

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