大家知道鲜牛奶和纯牛奶的区别吗。

今天小珠珠，来为大家解释解释吧~~

很多人都说喝牛奶会长高,是因为牛奶中的乳钙质较易为人体吸收,可以提供长高的必要营养。

这里说的牛奶是指奶粉！奶粉是生乳经均质杀菌喷雾干燥脱水等制程而制造的，鲜奶是生乳经均质杀菌等制程而制造的，也就是说奶粉是鲜奶再加工制程的。

前一阵子流行的黑糖脏脏茶的牛奶，很多粉迷一直搞不清楚到底是鲜奶还是纯牛奶做的，这些又

有什么不同呢？

在此跟吸管族的朋友们介绍鲜奶与纯牛奶的区别，不要再分不清楚喔！！！

很多朋友经常选择牛奶，却不知道是喝的哪一种牛奶，鲜牛奶和纯牛奶不都是一样的嘛，不都是用的牛奶，但这一个字的差别到底在哪里呢，吸管族族长回家通过电脑查找很多资料，终于找到了答案，这两种奶其实是有区别的。

（鲜）牛奶和（纯）牛奶一字之差，其实两者的营养还是有区别的。两种奶的加工的原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差异就是杀菌方法的不同。

（鲜）牛奶也称

巴氏杀菌奶

，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质

纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。

“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

我们打个比方，巴氏杀菌奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

大家平时买牛奶的时候一般都会买保质期比较长的，这样省事，一次多买点，免得过期。

保质期长的一般都是纯牛奶。以上介绍过了，大家平时喝牛奶最好喝鲜牛奶，鲜牛奶的保质期一般都比较短，大家可以一次少买点，目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。

在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。目前，主要有巴氏灭菌（62度-85度）俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌（135-160度）促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT的要更加的有营养。

所以大家对牛奶的认识哟有没有更深刻了呢。。。那牛奶我们就先说到这里咯~~期待大家持续的关注！！

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