不知道从什么时候开始，人们认为糖会使皮肤衰老、容颜暗淡，网上还有人说“吃糖过多的人更容易长痘痘”。

爱美人士纷纷开始了艰辛的“抗糖”之旅，拒绝吃糖、服用抗糖产品是否能保青春永驻？

来看看华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授怎么说。

什么是糖基化

我们生活中摄取的糖，在酶的作用下，糖类与蛋白质结合，一部分转化为能量，生成生命活动所必需的糖蛋白，发挥免疫作用。

另一部分变成糖原保存在身体内。

但当糖分过多时，用不掉存不下的部分，就会在身体里流浪，成为游离的糖分。

在流浪过程中，他会和胶原蛋白发生反应，产生糖化终末产物（AGEs），从而影响胶原蛋白的功能。这个反应就是糖基化。

糖基化反应对皮肤有什么影响？

糖基化会导致胶原蛋白紊乱或者断裂，最终生成晚期糖基化终末产物（AGEs），导致皮肤暗沉发黄，失去弹性，生成皱纹，长痘，变得粗糙，甚至严重下垂。

通常来说，年轻健康的皮肤是通过真皮层中的胶原蛋白以及弹性蛋白来进行支撑和填充的，当这两类蛋白被糖化后，便无法发挥正常作用，使皮肤弹性张力下降、充盈度减少，造成皮肤的松弛以及皱纹。

因此许多护肤达人开始戒掉所有甜味食物，甚至以“碳水化合物也会分解变成糖”为由不吃主食，不少商家也伺机推出抗糖饮、抗糖丸等。

过度抗糖没必要

虽然糖化在人体中确实存在，但过度抗糖，真的没必要。

作为人体三大供能物质之一，糖类对于人体是不可或缺的。

糖是人体所需的重要营养，如果选择不摄入任何糖分首先就会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。

与此同时，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖。

而且即便我们不摄入含糖物质，机体也会进行糖化反应。

以防万一，机体平时会储存糖当做能量库，作为“战备军”。当体内葡萄糖不够用时，我们的肝脏会利用甘油、氨基酸等物质来合成葡萄糖。

所以只要你还活着，糖化反应就不会结束，衰老也会继续缓慢地进行着。这是自然规律，从我们出生的那一刻起，人体就已经开始慢慢衰老了。

「糖基化反应」确实可能是造成皮肤衰老的原因之一。

但是，它并不是皮肤衰老的唯一原因。

事实上，糖基化并不是老化的主要因素，只占其中很小一部分。

目前关于皮肤抗糖化的研究主要是体外研究，而且相关研究较少，口服或外用产品是否能达到抗糖化的目的有争议，可以不着急花钱。

吃糖是否会引起长痘？

答案是肯定的。

吃糖过多的确会影响皮肤健康，导致或者加重长痘痘的现象。

皮肤长痘的原因有哪些？

人体长痘痘主要和三个因素有关：一是皮肤中的皮脂分泌过多；二是炎症的发生；三是由于皮脂腺口角化过度阻塞了皮脂腺口而产生的粉刺。

吃糖长痘的原理

一方面，糖分会刺激雄性激素，促使皮脂腺分泌过多，从而导致长痘，糖吃得越多，痘痘当然也长得越多。

另一方面，吃过多的糖会导致大量的糖分在短时间内进入血液，使得胰岛素生长因子水平上升，这就促使皮肤过度角化，皮脂分泌增加从而堵塞毛孔，生成“痘痘”。

如何保护皮肤延缓衰老

1、保证饮食的多样性，减少辛辣刺激，增加B族维生素的摄入。

AGEs含量高的食物有一个共同的特点，就是都经过高温烹饪的深加工，比如炸、烤、煎的食物。如果我们适当减少这些食物的摄入，就能让皮肤真正获益。

日常饮食中要增加粗粮、深绿色蔬菜、富含B族维生素的食物的摄入。除此之外，还要保证充足的新鲜蔬果的摄入量。

2、适当运动

定期有氧运动，可以消耗大量能量，提高新陈代谢，将AGEs排出体外，降低糖化反应对人体的危害。

3、减少熬夜，养成良好的生活习惯。

熬夜会加剧皮肤损伤，尽量不要熬夜工作、熬夜打游戏或者熬夜刷剧，规律作息。

4、适当防晒

包括紫外线、吸烟、空气污染、外伤等，其中占比最重的是「紫外线」，它是皮肤的头号杀手。

为了防止老化，平时一定要注意防晒，避免紫外线损伤，可采取打遮阳伞、穿戴防晒衣帽和太阳镜，以及涂抹防晒霜等措施达到防晒的目的。

5、避免空气污染，远离烟草烟雾

烟尘、废气、工业排放物和汽车尾气等也会加速皮肤的衰老，大家要尽量远离这样的环境，在家里可以使用空气净化器。另外，戒烟并远离二手烟。

作者：陈梦清

编辑：杨燊

监制：王俊稷

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