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大蒜，是很多人的最爱，吃面的时候配点，会给人感觉特别爽。而且像蒜香茄子、蒜香排骨、凉菜凉面和大盘鸡等，没有大蒜就仿佛失去了灵魂。

但吃完大蒜之后，就不得不面临一个问题——口中带有蒜味。可能接下来都不敢说话了，与他人交流的时候很容易被嫌弃，让人十分难受。

那么问题来了，对于一些无蒜不欢的人来说，有什么办法能吃蒜不留味呢？下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

在日常生活中，很多人都会用嚼口香糖和刷牙漱口去除掉蒜味，但实际上，效果都非常差。它们虽然都能短暂的盖住口腔中的气味，但过一段时间之后，蒜味立马又出来了。所以很明显，这两个办法都治标不治本。

那怎么办呢？咱们先分析一下蒜味的由来，大蒜中含有一种叫做蒜氨酸的物质，在蒜氨酶的作用下会分解成硫化物，而这种硫化物，就能散发出独特的蒜味。

因此，想要除掉蒜味，就可以从两个角度出发——除掉蒜氨酶或者除掉硫化物。研究发现，在酸性的情况下，就可以较好的除掉蒜氨酶。所以我们可以食用一些新鲜的柠檬，它们的PH大概在2.5左右，属于比较酸的物质，而且在生活中十分常见。

而为了除掉硫化物，咱们就可以食用一些富含酚类化合物的食物。像苹果、生菜、菠菜、土豆等等，都是非常不错的选择。因为硫化物可以和酚类物质结合，生成无味或者带有一点香味的物质。

所以爆炸营养课堂的营养师一直觉得，当初发明蒜蓉生菜、蒜蓉菠菜和大盘鸡等菜的人，实在是太机智了。

总的来说，暂时的去除蒜味，可以嚼嚼口香糖和刷下牙。但想要更好的去除蒜味，建议大家搭配吃些酸性物质以及苹果、生菜等富含酚类物质的食物。

其实在民间，还有一种广传的去蒜味妙法——喝牛奶。必须要承认，牛奶确实能和大蒜素（一种硫化物）结合，从而削弱大蒜的蒜味。但一方面来说，这个效果并不是很强。

另一方面，有点腥的奶味混着有点呛的蒜味，这个体验可能会让人很难受。所以一般来说，并不是很推荐大家喝牛奶去除蒜味。

各位朋友，你喜欢吃大蒜吗？你通常搭配什么食物一起吃大蒜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。

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