全国学生营养日——520为爱奉上营养每一天

5月20日不仅仅是表达爱意的节日，它也是全国学生营养日

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，

其中确定每年5月20日为中国学生营养日。

其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。

2001年5月，教育部、卫生部以文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。

我国中小学生健康存在的五大问题

营养不良和肥胖

在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。在全国范围内，儿童营养不良相对集中在西部。造成这部分青少年营养不良的原因是偏食、挑食、吃零食过多造成的。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。近两年肥胖儿的增长速度惊人。儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。

在城市中，近视患病率居高不下，而且还在继续增长，农村则明显上升。课业负担重、用眼时间过长是造成青少年近视的主要原因。从而导致近视的发生提前了。

我国中小学生的龋齿发病率与世界水平比较并不高，但是有了蛀牙不及时修补的问题突出。有些孩子小小年纪恒牙就坏掉。有了蛀牙应及时修补，即使是乳牙也要修补，因为乳牙如过多脱落，会影响恒牙长出后的排列。龋齿引发的牙疼会影响到儿童的正常饮食和消化，蛀牙还会破坏孩子的咀嚼功能，影响到颌面部的发育。

贫血问题与大城市孩子营养不良总是有相似之处，这种贫血并不是缺乏食物造成的，而与饮食习惯和营养知识缺乏有关。

心理卫生问题

目前在中小学生中存在过度害羞、胆子小，有暴力倾向、焦虑、抑郁等心理问题，特别是在面临升学、就业、早恋等压力时表现突出。专家预计，今后一段时间，中小学生心理问题的发生还将呈上升趋势，因此，社会、学校和家长应对这一问题充分关注。另外，专家指出，绝大多数孩子的心理问题是由于家庭教育不当造成的。

青少年三餐设计

早餐设计

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的

30%左右。

"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"

的基本原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

午餐设计

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。

学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为

65%、10%、25%左右较为适宜。

重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

晚餐设计

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为

60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在

6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。

小贴士：

如果孩子晚饭后又有点饿了，就可以给他喝一杯牛奶，吃一个苹果。

俗话说，一天一个果，老头赛小伙。

苹果里维生素含量丰富，还可解除饥饿感。

补餐时间也是很讲究的，比如，孩子18：

00~19：

00吃晚饭，21：

00~22：

00睡觉，那么可在饭后1~2个小时后补餐。

如果是男孩子的话，可以用酸奶代替牛奶，酸奶也会有一定的饱腹感。

当然，补餐的内容很丰富，还可以是粥、馄饨等。

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