冰箱已经成了很多家庭里的食品安全卫士。大家都习惯了把食物放在冰箱里，觉得只有这样才更安心。

但冰箱并不是保险箱

，很多人几乎从不清洁冰箱，

里面潜伏着很多致病微生物，

它们都是可能带来食品安全问题的危险分子。

冰箱里温度虽然低，但是，有些微生物依然可以存活。比如嗜冷菌就具有较强的抗冻能力，典型的有

李斯特菌、耶尔森菌

等，它们都可能存在冰箱里。

大家猜猜

都怎么躲藏的呢？

李斯特菌

喜欢躲在牛奶里，所以把喝了一半的牛奶放到冰箱里并不安全；它还喜欢藏在生肉和即食食品中。尽管李斯特菌比较少见，但一旦感染，轻则引发腹痛、腹泻、发热等，重则导致神经系统疾病以及败血症等。

耶尔森菌

在我国分布广泛，既可以感染人又可以感染动物，其中危险最大的是猪，以冷库存放的冻肉及鲜肉最多，海鲜、生奶、冷冻食品中也可能有。

另外，嗜温菌虽然习惯生活在温度比较高一些的地方，但是，它们也并不是很怕冷，冷藏温度并不会杀死它们。

常见的

嗜温菌有沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌

沙门氏菌

一般存在于蛋、家禽和肉类产品中，0℃-4℃能抑制其生长，但是一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。

金黄色葡萄球菌

无处不在，可潜伏在冷冻或者冷藏的食物中。它可以产生肠毒素，会让人的肠胃苦不堪言。

志贺菌

较耐寒，它引起的疾病也叫细菌性痢疾，是最常见的肠道传染病之一。

冰箱冷藏室的温度也适合霉菌生长。霉菌在环境中广泛存在，可以污染很多食物，比如米面馒头、水果等。如果把馒头、面包或者水果放冰箱很长时间不处理，它们同样会发霉。

因此，千万不要以为食物进入冰箱就万事无忧了，一定要定期对冰箱进行清洁和消毒，还有科学地存放食物！

如何科学地用冰箱存放食物

1、冰箱顶部

冰箱工作时要散热，顶部会比较热。而温度是许多食物的克星，像酒类、面包、农副产品等，所以不要放这些东西。

2、冰箱门

冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，尤其在你打开它的时候，温度会变高，鸡蛋、乳制品放在这里很容易变质。可以放些调味品、酒类、果汁等。

3、冰箱上层

冰箱上层温度最为稳定，可以把不需要烹饪的食物放在这里。

4、冰箱下层

冰箱下层温度最低，是保存生肉、鸡蛋和乳制品的好地方。但为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，应该留出一层空间，专门放生肉。把肉放在它的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。

5、冰箱抽屉

冰箱抽屉最适合放水果和蔬菜，但是要确保水果和蔬菜分开，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫。储藏前不要清洗食物，表面残留过多的水份可能导致它们加速腐烂。

6、冰箱冷冻室

冰箱冷冻室就是要专门放需要冷冻的食物，如冰块、暂时不食用的肉类、家禽等。

放好食物了不要忘记清洁哟！

清洁小妙招

1、白醋清洁：

我们需要准备一只碗，在碗中倒一些白醋、加一点牙膏，之后倒一点清水，搅拌均匀，等它们完全融合之后，我们可以拿一条毛巾放在里面浸润一下，然后用它来擦拭冰箱。

用这个方法可以把冰箱清理得很干净，冰箱上面的脏东西很容易被擦掉，包括冰箱的边边角的缝隙也能擦干净。

2、酒精加上洗洁精清洁：

冰箱用的时间长的话就可能会出现一些霉点，这些大大小小的霉点总让人发愁，还会污染我们的食物，让人易生疾病。这个时候，我们可以用酒精来解决这个问题，

酒精本身有消毒作用。

我们把一条干净的抹布放在酒精里浸泡一段时间，然后向里面放些洗洁精，之后用来擦冰箱上面的霉点。大家都知道所以一定可以把这些霉点都清理干净。

3、小苏打清洁：

小苏打的去污能力其实是很强的，本身它还作为我们日常生活中的佐料，所以用小苏打来清洁冰箱是十分安全又好用的办法。

在清洁冰箱之前，我们先把冰箱断电，再把所有的东西全部清空。向水中倒大约两到三勺的小苏打，均匀搅拌，把抹布放进去清洗一下后拧干，就可以用来擦冰箱，这个方法可以把冰箱擦得干干净净，给人焕然一新的感觉。

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