鸡鸭鱼肉、零食点心，往冰箱一放，可以放得久一些。

上一餐没吃完的饭菜，往冰箱一放，就没那么容易变坏了。

甚至还有咖啡、茶叶，也被你随手塞进了冰箱里……

其实，冰箱并不是万能的储存库，有的东西可以放在冰箱低温保存，但有一些食物，放入冰箱不仅不能延长保鲜期，甚至会加速变质。

用对冰箱，你要懂这些！

一、这些食物别放冰箱！

有些食物放冰箱会变质、变味的。比如：

面包、小蛋糕等焙烤食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软而富有弹性，是因为其在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。一旦放在冰箱里，保存环境温度较低，面包、小蛋糕变硬的速度会被加快，严重影响口感风味。

香蕉、荔枝等热带水果

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等热带水果，在炽热的地方开花结果，最适合储藏它们果实的温度大多高于8℃。在冰箱里不仅无法保鲜，还会受冻变黑甚至变质，营养成分也会遭到破坏。

咖啡粉、咖啡豆，都不适合放入冰箱。它基本上就像块海绵，可以把周围的气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。咖啡应该储存在干燥、阳光不直射的阴凉处。

有的人经常把一块火腿切开后，剩下的部分放在冰箱里保存。但是，如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，这样就会加快火腿的自氧化作用，很容易易腐坏。

二、食物在冰箱可以放多久？

冰箱并不等于保险箱，一些食物存放时间超过了一个合理期限，一样会变质。所以，一定要清楚冰箱的食物到底可以放多久。

一般来说1℃-8℃冷藏室

能放一天的：西瓜、梨、果汁

能放三天的：绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、开启后的罐装牛奶

能放七天的：开启后的酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

能放十四天的：萝卜、洋葱、姜、莴笋、蒜

-18℃下冷冻室：（一般冰箱很难达到-18℃）

90天：海鲜，冰激凌

180天：禽类（鸡、鸭）

240天：红肉类（猪、牛、羊肉）

三、食物摆放有讲究！

冰箱功能分工十分清晰：

0℃-5℃为冷藏室，存放蔬菜和水果以及短期内食用的肉类；

12℃左右的饮料存储室，主要就是存放酒水饮料。

而冷冻室温度为-15℃至-18℃，主要存放长时间不食用的肉鱼等。

冰箱隔放的位置大有讲究：

存储记得

上熟下生，生熟分开

。而且要注意隔放的位置。

水果、蔬菜：

要把外表面水分擦干，放入冷藏室下层的抽屉里。注意，水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速蔬菜变蔫。

：不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处，此处的温度最低。而暂时不食用的肉类应放入冷冻室急冻保存。

：绿茶需要低温保存。需要层层密封，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。除了绿茶需要低温保存外，红茶、普洱可以常温保存，只要温度、湿度合适可以保持几十年。

：没有开封不必放在冰箱，但一旦开封，必须放在冰箱里。

：冰箱对于裸露的中药材简直是大忌。如果放入冰箱，要做好密封工作，比如多用几层密封袋密封。人参、鹿茸、天麻、党参等比较贵重的药材，如果要长时间保存，可放入干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），搁置于阴凉通风处。

最后需要提醒的是，冰箱有一定的容积，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，节省电量。

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