清香鲜辣、略带微麻。

主料：鲜兔丁（带骨）1斤

辅料：小米辣节l两、青条椒节3两、仔姜丝2两。

调料：色拉油4两、干花椒6克、豆瓣酱10克、姜蒜米各10克、糖醋各3克、鸡精、味精各6克、花椒油2O克、盐5克。

做法：

1、将兔丁用盐码味，过水待用。

2、锅中下油，烧至3成，下干花椒、豆瓣酱、姜蒜米、仔姜丝、小米辣节、过水后的兔丁一起翻炒，然后下入汤4两、青条椒节、鸡精、味精、糖醋、花椒油一同焖半分钟，起锅装盘即成。

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