最近，十月菌干了一件超级有成就感的事情：改变了我妈的饮食观！

这件事要从楼下阿姨和我妈互相

学习对方勤俭节约的好习惯说起，什么美味佳肴、米面馒头都留个几天，生怕浪费了这点粮食就浪费了钱，两个人还比一比每个月“节约”省了多少钱。

结果上个月楼下阿姨一直胃痛吃不下东西，这个月去医院一查竟然是胃癌中期，这下不止做手术，还可能要化疗，可把我妈担心坏了，我买了水果和我妈一起去探望了阿姨，她就给我们说“健康最重要！”。

我左思右想，明白了阿姨的苦心，给我妈解释了一下，算了一笔账：

楼下阿姨一天都不浪费剩菜

省下的钱

治病项目

治病费用

发霉了的馒头撕了皮吃

3元6个

手术费用

5000元

隔天剩下肉粥

肉18元/斤

2000~3000元/1个疗程

×3个疗程=6000~9000元

招待亲戚剩下的面条

4元一斤

挂号费

转了一次医院12元

孙子不吃放了N天的甜点

28一斤

住院费

7000元

冰箱角落里被遗忘了出半年的咸菜

10元一罐

医药费及其他

大约3000元~4000元

客人带多的水果放霉了，削掉坏的地方继续吃

18元一斤

病情不同花销不同，人家也不会告诉得那么详细

一天简单粗暴地共计：

81元

共计：15000~25000元

如果每天都吃剩菜，简单粗暴计算一个月节省了81×30=2430元

比起每个月不浪费剩菜剩饭省的2430元，楼下阿姨要省大半年（10个月）才能把自己的治病钱省出来。

十月菌可以坦然的告诉你，偶尔一两次吃剩菜剩饭没关系，在吃之前要充分加热，一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量在第二天会从3mg/kg升高到7mg/kg而已，远低于国家标准，但长期吃天天吃，那么多的亚硝酸盐都进到肚子里，容易诱发胃癌、食道癌。

我妈看完这个账单再也不吃发霉的馒头和前天剩的炒米饭了，不再只是心疼钱，还是觉得健康最重要。

同样，腌制熏制食物也要少吃。

腌制熏制食物中也含有较多的亚硝酸盐。每家的老人都爱省吃俭用，新鲜蔬菜、大鱼大肉都留给小的了，自己每天吃着腌菜熏菜下米饭下面条下馒头，为了老人的健康着想，快快把腌制品放下来，让老人和全家一起吃健康新鲜的食物！

十月菌提醒宝妈们在家自制腌制食品时，通常要腌制20天左右食用比较安全。另外，吃腌菜前可以用水冲洗一下，因为亚硝酸盐是溶于水的，用水冲洗可以除去一部分亚硝酸盐。

除此之外，这些生活习惯也能预防癌症：

不偏信治愈癌症的谣言

美国食品和药物管理局（FDA）表示，过去10年里已经发布了90封以上涉及癌症产品虚假信息的警告信，然而仍有少量商家通过网络继续销售伪劣产品。十月菌告诉你，可以通过“能治愈多种疾病”、“纯天然”等提示性的语句确认它们是虚假产品。

谣言关键词

治疗各类癌症

神奇地杀死癌细胞或肿瘤

缩小恶性肿瘤

选择性地杀死癌细胞

比化疗更有效

攻击癌细胞，并保持健康细胞完整

治愈癌症

防止食物发生霉变

许多宝妈、老人固守着节约的好习惯，吃不完用不完就留着下次吃，有些食物搁置久了，会受霉菌素污染，会产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），如果患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素就更容易发生肝癌。

十月菌劝你们该留的留，该扔的时候也要狠下心扔，都长毛发臭了还留着过年吗？赶紧扔了别祸害全家人了，特别要注意花生、玉米、大米、高粱和花生油等，这些食物最容易受霉菌素污染。

光吃肉不吃菜可不行

现在物质条件比以前好太多，牛肉、羊肉、鸡蛋等都能吃到，但摄取过多的动物脂肪易患大肠癌，胆固醇多可能和结肠癌发生有关。尤其对于女性来说，高脂肪的摄入易患乳腺癌。

从蔬菜中摄取这些微量元素防癌

▊维生素A

维生素A摄入不足与膀胱癌、食道癌发生有关，十月菌列出了含有维生素A较高的食物，方便妈妈们日常补充维生素A。

（具体含量是每100克食物中的维生素A含量）

▊维生素C

摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的人，胃癌发病率高。同样，为妈妈们列出了维生素C较多的食物。

（具体含量是每100克食物中的维生素C含量）

▊锌、镁和烟酸

以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区的人，易发食道癌。

（以上锌/镁/烟酸含量较高的食物，其中具体含量是每100克食物中的锌/镁/烟酸含量）

▊胡萝卜素

深绿色和黄色的蔬菜含有丰富的维生素a源-β胡萝卜素，胡萝卜素能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。

（以上胡萝卜素含量较高的食物，其中具体含量是每100克食物中的胡萝卜素含量）

膳食纤维

富含膳食纤维的全谷类粮食、豆类、水果、卷心菜等食物对预防大肠癌尤为明显。如果膳食纤维摄入低，可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

（以上是膳食纤维含量较高的食物，其中具体含量是每100克食物中的膳食纤维含量）

生活小细节能防癌

①控制体重

过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。可以选择低糖低脂的食物，每天喝两杯低脂或脱脂牛奶可预防胃癌的发生。喝牛奶是个好习惯，菌嫂每天会给我准备1-2杯呢！

②远煎炸、不趁热

十月菌就是不怕烫的，每次热汤面端起来就吃，赶紧吃完好回诊室，但趁着太烫的时候喝热稀饭、热茶、热咖啡，有这种习惯的人易发食道癌，所以还是晾凉了吃吧。

③远离致癌食物

食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

④少抽烟少喝酒

既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A（包括β胡萝卜素）摄取不足的人。而大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高，且结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

听“癌”变色是人之常情，毕竟人们对未知的事物都抱有恐惧心理，对癌症不了解，所以远离它，想方设法减轻它对自己造成伤害，这是人的本能驱使。保持良好的生活习惯，减少致癌物的摄入，该干啥干啥，才是对生活的态度。如果整日担心自己会得癌，造成内心的焦虑和家人的恐慌，于人于己都是有害无利的！不如跟着十月菌每天学习一点医学知识，预防疾病、全家安心。

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