有这样一个减肥的故事：一位“虔诚”的减肥者千方百计寻找最佳减肥法，终于找到有一个“绝对有效”的减肥秘方：一本包装精美的厚书。她迫不及待地查看这本经典，一直翻到最后一页，才发现四个大字——细嚼慢咽。

在今天这个追求“速度”和“效率”的时代，你发现了吗——

你留给自己吃饭的时间越来越少；

你早在不知不觉中，把“高速”和“高效”武装到了牙齿、舌头和胃肠；

你用更短的时间摄入了更多的食物、能量和油脂；

你用更快的速度成倍增添着胃肠道的负荷；

你将“细嚼慢咽”这一耳熟能详的“经典”进餐理论，变成为一个“旧时代、慢时代的典故”……；

其实，你错了！！

细细地嚼，慢慢地咽，这不仅是一种进食的方式，更是一种进食的艺术；所享受的不仅仅是食物的滋味，更是营养的滋润和健康的关爱。

细嚼慢咽有什么好处？

好处1：有助于减肥

有这样一个减肥的故事：一位“虔诚”的减肥者千方百计寻找最佳减肥法，终于找到有一个“绝对有效”的减肥秘方：一本包装精美的厚书。她迫不及待地查看这本经典，一直翻到最后一页，才发现四个大字——细嚼慢咽。

虽然这只是一个笑话，但减慢进食速度确实有助于减肥。

研究发现，同等量的食物，肥胖者用8分钟就吃完了，而消瘦者却用了近20分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥，最终取得了良好的效果。

细嚼幔咽有助于减肥的原因，在于食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。当减慢进食速度时，这一变化体现得较为明显；相反，如果进食过快，血糖还来不及升高，大脑还来不及做出相应的反应，进食过程就结束了。当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造成能量过剩，最终导致肥胖。而将食物细嚼慢咽，则可帮助身体更好地消化吸收，以至还没吃太多食物之前，血糖已经开始升高，刺激大脑并有效降低食欲，避免进食过多，从而达到减肥的目的。

好处2：助消化，防胃病

细嚼慢咽可使食物得到充分咀嚼和研磨，这样减轻胃肠负担。这对于原本就有肠胃疾病的人则更有意义。同时，细嚼慢咽可增加唾液分泌，唾液进入胃后可形成一层保护膜。这层蛋白膜，有助于预防胃溃疡等疾病。

好处3：美容养颜

频繁地咀嚼还可以有效地锻炼脸部肌肉，减少皱纹的产生。

好处4：预防部分恶性疾病

有人认为，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系。多咀嚼，有助于消除食物中可逆存在的致癌物质。

怎样才算细嚼慢咽？

你要学会悉心关照每一口食物、每一道菜肴；

你要让食物流连在唇边齿间，用舌头上的味蕾从不同的方向、以不同的深度体会不同的滋味，同时满足自己的眼、耳、口、鼻及触觉对食物的五感体验……

怎么才能细嚼慢咽？

有一个轻松和从容，而不是嘈杂和急迫的进餐环境；

有一些精心烹制，而不是随意凑合的食品；

暂时关掉手机和电脑，而不是同时在谈生意或上网；

与自己约定中午12∶00准时去吃午餐，而不是继续进行那些永远做不完的工作；

和同餐的朋友谈谈美食和旅游，而不是研究人士安排或财务报表……

耐心地告诉自己，咀嚼25下以上才咽下这口食物，并尝试这样去做，直到它变成一种自然的习惯而非强迫的行为；

特别是，你应该努力给自己每次早餐20分钟以上、每次午餐30分钟以上、每次晚餐40分钟以上的时间，以便给饮食中枢足够的兴奋时间，而不是匆匆几分钟就吃完一餐。

（来源：吃好每天三顿饭作者：于康）

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。