有个词儿，叫「头」顶大事。

头顶毛发的事情，确实非常重要，毕竟「秃」龄越来越年轻化了……

今天，我们就来聊聊「毛发」以及「食物」的问题吧！

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「陈主任」聊毛发

头发纤维主要由角蛋白构成，这种特殊的蛋白含有大量的胱氨酸。它们之间的连接还需要丰富的二硫键，所以头发中硫的含量也很丰富。

当然，生命的存在离不开水。

头发有良好的吸水性，可吸收本身干性重量的30%哦！

头发的生长还需要维生素、微量元素。

健康的发色离不开必要的色素，这些色素是由黑色素细胞通过酪氨酸合成的。

头发的生长

与人体的健康状况

有着密切的关系，比如蛋白摄入不足可能会导致营养不良，营养不良患者的发质、毛发生长都受到影响。

当然，这与头发主要成分是蛋白质有关

（人体营养不良主要原因是蛋白质、氨基酸摄入不足）

，也与

人的身体环境

导致头发、毛囊生长失调等有关。

内分泌

的影响——甲状腺分泌甲状腺素可以使头发乌黑秀美，缺乏甲状腺素会使头发干枯无光泽。适量的微量元素碘有益于甲状腺的分泌，对头发生长有利。

我们每天摄入的食盐对头发生长也有着重要的影响。食盐摄入过多不仅会引起心血管等疾病，还会导致脱发。

按照世界卫生组织的健康标准，「低盐饮食」指的是「每人每天摄入的盐应在5g以下」。

盐中的钠

会导致人体内水潴留，同样在头发内造成滞留水分过多的问题，从而影响头发正常的生长发育。同时，头发里过多的盐给细菌滋生提供了良好的场所，刺激皮脂分泌，造成头垢增多，从而加重脱发。

所以，影响头发生长的必要营养成分包括以下几方面：

蛋白质、氨基酸

食物中的蛋白需要在胃肠道中消化成氨基酸才能被人体所吸收。头发中胱氨酸的含量丰富，它也是构成头发的主要成分之一。

胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。

「膏粱厚味嗜好者」容易秃顶，很多人认为是肥肉中缺少胱氨酸而导致的，表现为头油较重、头发油亮，后渐渐干枯变脆或分叉，最后导致秃顶。

所以，膳食中应增加胱氨酸的摄入量。

富含胱氨酸和蛋白质的食物有黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆、花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

无机物和微量元素

头发中，无机物元素占头发总重量不到1%，但它对头发的生长却是不可或缺的，如钾、钠、铁、锌等。其中最常见的是缺铁

（如贫血）

引起头发脱落、干枯等问题。

在这种情况下，我们需要补充相应含铁丰富的食物，尤其对女性的秃发有帮助哦！比如豆类、菠菜、动物肝、蛋黄、木耳、海带等食物。

另外，其他元素

（比如「锌」）

的缺乏虽然较少见，但它引起脱发的同时，还可能引起皮炎、胃肠不适等。

头发中微量元素含量的变化不仅会引起头发生长的问题，人们还可以通过检测它在头发中的含量，来提示身体疾病状况——比如砷

（砒霜）

中毒患者，砒霜就会在头发中累积。

大家听说过拿破仑吧？据说从他的头发中检测出发量砷含量明显增加，所以推测他可能是死于砒霜中毒。

维生素B、C、E

头发生长需要维生素B，所以可以多吃全谷类、动物肝脏、蔬菜和豆类。

当然，也应多吃维生素E含量丰富的食物

（如绿色卷心菜、莴苣、黑芝麻、核桃等）

，可以促进毛母细胞的分裂，促使毛发生长，防止头发衰老。

还有人认为，维生素C可使毛发柔顺、强化头皮血管，食用富含维生素C的新鲜水果和蔬菜对头发生长有利。

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