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吃与我们的健康密切相关。据估算,人的一生平均要吃掉多达60吨的食物。那么,怎么吃才健康?长期伏案工作的人在饮食上应该注意些什么?……来看看北京协和医院临床营养科主任医师于康教授怎么说。
一日三餐怎么搭?
三餐要定时定量。
人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐,也决定了三餐的间隔时间。
对上班族来说,早上六到七点或者七到八点是早餐时间段,然后间隔四个小时是午餐时间段,再间隔五到六个小时,是晚餐时间段。四到六小时的间隔时间,是人的胃肠道和生理代谢反应规律决定的。
三餐的搭配有两点是最基本的:
一是每餐都必须有主食。
只吃个鸡蛋喝杯牛奶,这不叫一顿饭。每餐的主食量至少要有一两,三餐加到一起至少要有三两。女性可能是三到四两,男性可能是五到六两、六到七两,因人而异。
二是要尽可能保证这几样:
每天一袋牛奶,250ml,或是牛奶加上一杯酸奶;每天一个水煮鸡蛋;瘦肉加上豆腐,每天要有三两左右;蔬菜500g;300g左右的水果,大概一个苹果大小;两三勺左右的油,我指的是白瓷汤勺,大约25g。这是一天我们烹调食物的一个大致范围。
加餐应该吃什么?
说到加餐,既是心情调剂,也是营养需要。如果条件允许,
上午十点左右可以加些小点心,尽量以苏打饼干、全麦饼干、烤馒头片、全麦面包为主;下午三到四点之间可以加一个水果,或者喝一杯酸奶,当然水果加酸奶也可以。
想要减肥怎么吃?
微胖的人,三餐可以把主食量下浮,也可以把瘦肉的量减少到一两左右,鸡蛋改成每天半个,牛奶改成脱脂牛奶,而500g蔬菜则不能轻易减少。细嚼慢咽摄入蔬菜,也是克服饥饿感的好办法。
“不吃晚饭减肥”这一论调,是个大错误,身体既瘦不了,也受不了。
一个人因为一个星期不吃晚饭而瘦了十斤,这种情况往往是“假瘦”。通过饿肚子减肥,会造成身体早期脱水,就会有体重下降的假象,实际上减掉的不是脂肪而是水。
什么食品抗辐射?
不是所有电脑都有危害到人体健康的辐射性。但是现在发现,长期对着电脑的人容易出现一些问题,比如皮肤的老化加速,比如出现掉发,等等,这些可能跟电脑辐射有关。
从抵抗辐射来讲,茶叶可能有这方面的作用,但现在发现各种茶的功效相差不大,也就是说,喝绿茶、红茶、普洱等都差不多。
常面对电脑工作的人,我鼓励他们喝茶,但有几点要注意:
第一,不喝头遍茶。
茶叶的表面会有一定程度的农药残留,所以头遍茶应该用来洗涤茶叶,弃掉不喝。
第二,别喝太浓的茶。
浓茶会使人体的兴奋性增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。
第三,不喝隔夜茶。
隔夜茶有较大量的茶碱,可能产生脱钙的坏作用。
第四,一天喝茶量最好别超过三杯。
第五,茶尽量不要和药品、牛奶一起喝。
这样可能会影响药效,还可能影响奶中钙的吸收。
什么食品能护眼?
长时间对着电脑屏幕,眼睛对维生素A的需求量肯定会增高。维生素A是视觉细胞中感光物质不可缺少的元素,缺乏它,时间长了会导致暗视力下降。
很多人认为,胡萝卜富含维生素A,所以就多吃这个。这其实是种误解。
维生素A的核心来源是动物性食品,因为动物性食品中的维生素A是原汁原味的维生素A,而胡萝卜中的物质不是维生素A,而是叫作β-胡萝卜素,它是维生素A的前体,还没变成维生素A,吃到体内只有六分之一能转化,剩下六分之五不能转化。
经常对着电脑工作的人,胡萝卜要吃,但还要增加猪肝、红肉的摄入。
什么食物抗疲劳?
脑力劳动者重点要补充的是糖分。
因为大脑在高速运转中,会消耗相当大比例的葡萄糖。为什么说每餐都要有主食,每天都要有一个水果加上一斤蔬菜,就是要补充相当量的碳水化合物。
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来源:
新华社
原标题:
办公室一族怎么吃才更健康?听听协和专家的
编辑:
校对:
胡倩雅
:赵路
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