不屯膘的白领午餐怎么吃 不屯膘的白领午餐怎么吃不屯膘的白领午餐怎么吃

不屯膘的白领午餐怎么吃

有什么常见问题?

能养成习惯的午餐建议长什么样?

如何实施?

一个人是一个整体,在以自我为主体的小宇宙中,需要来自

饮食,运动,情绪,压力

五方面的影响和平衡。

时常我们听到的有两个问题:

第一个,营养学是教我们什么该吃,什么不该吃吗?

答:说对了一半,营养学还应该教会你,在一个特定的场合下,你应该怎么做出更优的选择。

第二个,健康的人为什么还要运动和坚持健康的饮食?

答:我们爱自己,同时,我们也在希望见到更好的自己。每个人都有对自己的期许和愿望,如果了解内心的向往,就要有所改变。

好的餐饮计划的制订,并非是受虐一样的剥夺人生所有来自饮食的享乐。人类进化至今,基因里有对油脂和糖的眷恋。

一个负责任的营养师给出的建议,

一定不是让人去过苦行僧一样的生活,而应该是一个能够长久延续下去,让生活更饱满更自由的指南,否则,就是耍流氓。

白领午餐常见问题

碳水比例过高

在我们的咨询案例中,常看到白领的午餐图片是这样的:

大把的面条,几乎不占比例的蔬菜,配上商家不愿多加的零星肉蛋类,酱料的冲击中自成一体,搭配一碗浓厚的白汤,吃起来有滋有味,还能发出让人满足的“

”的吸面声。

同理还有各种米线/米粉/粉丝。

哪怕是在明确告知碳水比例不能过高时,打卡的午餐照片是这样的:

大份的土豆丝,搭配满满的白米饭,绿色蔬菜和肉蛋类占比极小。

同理还有土豆胡萝卜丝卷饼。看似蔬菜和主食的搭配,其实妥妥的应该全部划分到碳水类。

有必要说下

碳水密集的食材

,除了根本不必再提的糕点甜饮,还包括:

根茎类——土豆,胡萝卜,芋头,山药等

干豆类——红豆,绿豆,花豆,芸豆等

五谷类——玉米,薏米,小米,米饭,面包等

部分坚果——花生,板栗等

请不要让以上食材在视觉上占绝大部分

,请不要给机会让商家

乐得合不拢嘴

,谁不知道和蔬菜,蛋肉类相比,能塞饱你的碳水类食材进价最低?(摊手,认真脸)

浓油赤酱下饭

有必要说下浓油赤酱的合格制作方法,借用著名APP下厨房的高分菜谱,一份合格的红烧大排的制作流程如下:

大排洗净用敲肉锤敲松散,正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲,两面都要多敲几下。

生抽2-3勺,料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。

一个鸡蛋打散到大碗里,先把大排君先放鸡蛋液里面洗个澡。再把淀粉平铺在盘子里,大排君进去滚一滚。

裹上淀粉

平底不粘锅烧热倒入少量油,把裹了面粉的大排君进油锅

炸到两面金黄

。盛出备用。

少量油爆香葱姜蒜,倒入适量开水,放入大排,水量要没过大排君。(可以多倒一些做大排面汤底)

加生抽2勺,老抽1勺,糖1勺

。大火烧开后盖锅盖转小火煮15分钟左右。期间记得看锅里的汤汁,水放少了就容易烧干了。汤汁很多可以煮到20分钟,大火收汁,装盘。

同理的做法同样的适用于鸭胸,带鱼,等各种食堂各类著名红烧菜色。可以这样讲,饭店的酱色肉类这么好吃,其实都是经过

油锅烹炸

过,再加上本来就

含糖不少

的酱油和

一大勺白糖

了。(饭店不少蔬菜,比如

土豆,豇豆,茄子过油烹炸处理过也很常见

),更不要说和着酱汁大碗白米饭嗖嗖扫荡根本就是小case。

吃肉是好的,但是可以不要天天变着花样吃各种浓油赤酱肉吗?

任何一种减脂的方式都需要尽量避免由于烹饪方式和配料勾起的过食冲动。

我们推荐整块新鲜的肉,做好了能看得出本来颜色的肉。

如果真想吃,很推荐自己备点厨具,自己在厨房从零开始做一次,真的,自己做出来的红烧大排格外得香,秒杀所有食堂大排。

厨艺,本来就是一门可以让人愉悦的艺术呀~

吃饭不定时,饥一顿饱一顿

你最后一次吃

什么时候?

和谁?

在哪里?

每个人都知道,消化系统的良好运作,与我们的情绪和压力息息相关。可对于很多人来说,赶进度已经成为日常,午餐慢慢变成任务清单当中的一项——选择变得随意,与其慢嚼细咽”浪费时间“,还不如利用午餐时间回封电子邮件,回条信息,去银行排队办个业务,或者干脆就在午餐时段的会议中随意解决。

为什么会这样?

工作时间趋向零散

时间的零散常导致工作生活和个人时间之间缺乏界限,容易混淆。

家庭成员及收入

在生活成本日益增加的今天,家庭经济上的需求无形当中成为负载的压力。

工作的评价机制

绝大多数的员工并非按时间长短评判工作能力,而是按照工作的完成情况和工作效率来决定。在竞争激烈的现在社会,若想脱颖而出,必然需要在工作中投入更多的时间和精力。

电子产品的干扰

捧着手机,盯着电脑,手中的勺子无意识的挖饭是很多人吃午餐的常态。和朋友一起吃饭不再是必须,似乎有一台智能手机相伴,就能与全世界一起沟通、交流,甚至是吃饭。

我们的态度变了

午餐曾经被当作一天当中的重要一餐,中午的进餐是人的重要权利和身体的基本需求。敷衍对待和狼吞虎咽已经成为办公室白领的午餐进食常态,而享受,放松,愉悦,能够休息身心的一餐成为一种奢望。

你可以做的是什么?

尽量选择原形食物

用完整及真实食材(Wholefood,realfood)烹制的,能看得出食物原来的样子的食物。

吃东西时心情放松

人在紧张的状态下,整个消化系统是关闭的。消化过程在身心放松的情况下才能顺畅运作。所以如果边吃饭边做其他事或是赶时间,伤害了消化系统就是伤害了健康。记得要给自己足够的时间吃饭,让自己放松。

每一口咀嚼30下

如果不慢慢咀嚼食物,食物进入消化系统时就会过大,应该给消化器官足够的刺激与时间分泌消化液。

一天多次且每次少量补充水分

身体一整天都需要水分,因此整日小口喝水很重要。每个人每日的需水量是体重*33ml(即50Kg的普通女性一天水的需求量是1650ml)。

Tips

请给予思绪充分的关注。

在避免批判和评价的同时,我们应关注,我们的注意力从餐饮上分散转移到其他的事情上的时刻。

请关注到内心的冲动。

关注那些在吃几口食物或喝几口饮料时想要顺手拿起一本书,打开电视,拨通一则电话,或是在网络上看看有意思的东西的冲动。

我们需要意识到饮食是如何影响我们的心情,而

我们的感情,比如焦虑是如何影响我们的进食行为的

慢慢地

我们会逐渐重新拥有

对工作日午餐的轻松和自由

把自己逼成化缘僧

天天吃沙拉的,天冷了,以中国人的胃,你真的都好吗?有怀疑过人生吗?

,讲真,如果是有宗教信仰或者在道义上有要求,另当别论。可是请别打着减肥的旗号天天这么个吃法。

蛋白质

,作为生命的物质基础,作为构成细胞的基础,作为生命活动的主要承担者,植物蛋白的吸收效率要远远低于动物蛋白,费劲摄入各种补剂,真的不如来一口肉。

矿物质

,以女性最在意的铁为例,以肌红蛋白形式存在的矿物质铁,消化吸收率在22%左右,不易受食物中其他成分干扰,利用率远高于素食中的铁。

胆固醇

,早已经在最新的美国膳食指南中平反。先不说血液当中的胆固醇和摄入的胆固醇是两码事这个事实,胆固醇作为在肝脏中合成的类固醇,是合成调节新陈代谢、矿物质吸收和性功能的类固醇荷尔蒙的重要原料。

请放心地摄入适量的肉类吧!营养密集的肉蛋会让你表现更好,无论在哪里都运动得更嗨!

What'smore...

吃饭就吃饭,请关闭手机聊天工具。

动植物食材的成长吸收了日月精华,此刻相逢,拜托请真诚地花点时间慢慢品味,向准备食物的人的致敬,向创造了这一切的大自然致敬。

借助现代APP的帮助。

不得不说人类真是聪明的物种,在你之前早已有人开发了一些卓越的APP帮助大家养成慢食习惯。例如:EatSlowly,Chlow都是非常好的APP,值得尝试。

对自己不要太严苛。

我们追求的是长久可以维持的生活方式,不要把短期减重当成最终目的。天逐渐转冷,以国人的胃,没必要顿顿吃沙拉吃到怀疑人生,注意配比和烹饪方式,你照样可以拥有傲人的理想身材。

给自己多一点鼓励和认

世界上最奢侈的东西是希望。愿我们每一个人,都多一点微笑,多一点光亮,为身边的人也为自己创造多一点希望。

请牢记,世界上流行的饮食方式有上百种,每一种都宣称有神奇的功效和个例。

不要随波逐流

,安静地去让身体尝试改变和感受,让神经细致地去

体会所有的喜怒哀乐

,让每一丝欣喜和挫败,

告诉自己什么才是适合自己的,正确的选择。

从这一刻开始,拥有属于自己的

轻松和自由

你应该有一个这样的中午

任凭周遭繁杂

你在阳光中穿梭

找到钟爱的餐厅坐下

打开餐单

享受只属于你的

天然食物带来的美好

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