吃饭是生活中的第一件大事，但是你真的了解吃饭的方式吗？其实这里面有一番大学问。合理的进餐方式，不仅有益健康，也对保持身材颇有帮助。而不健康的进餐方式有损身体健康，还是影响肥胖发生的重要因素。

经常在外就餐

在现代化的今天，随着生活节奏的改变和生活水平的提高，在外就餐已成为一种非常常见的进餐形式。

2011年发表的《餐饮产业蓝皮书：

中国餐饮产业发展报告》显示，我国每天都有15%的居民要外出就餐。

大量研究发现，在外就餐会摄入更多的能量、脂肪、盐和添加糖，而膳食纤维、维生素、钙、铁等摄入减少。

在欧美国家，如果某人某天在外就餐一次，那么按照早、中、晚餐的不同，这一天的总能量会分别增加73/157和137卡。

以巨无霸套餐为例，一个巨无霸热量570卡，薯条220卡，可乐为150卡，一餐吃下来，热量近940卡；

如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡)，那就超出热量标准了。

所以，最好是单点，选用巨无霸的同时，饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。

我国四个城市中的调查研究发现，经常吃西式快餐的学生，比一个月吃不到一次的学生肥胖风险明显加大(马冠生等，2012)。

《美国高血压杂志》的一项最新研究发现：

每周在外多吃一餐饭，患上前期高血压的风险就会提高6%。

其实很多中餐店中都有很多相对比较健康的食物选择，比如小米粥、玉米糊、烤红薯等五谷杂粮，蔬菜蘑菇鸡蛋等素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子，放油比较少的各种凉拌菜、白灼菜等，鱼肉有清蒸、清炖、白煮等烹调方法，饮料能提供白开水、豆浆、茶水等等。

在如今社会当中，在家吃饭是一种奢华，有人做饭更是一种幸福，天天在外就餐却未必是福分。

进餐速度太快

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。进食过快，食物的咀嚼不细，吃饱的信号传达到大脑需要一段时间，在还没觉得饱的时候就已经吃多了。

“细嚼慢咽”延长了吃饭的时间,能够比较准确的体会到饥饱程度，增强饱腹感，有利于控制每餐吃八成饱。狼吞虎咽的另外一个问题就是容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，饭后很不舒服。

吃饭，就是吃饭，要把所有的注意力放在吃饭上，其它的事情先放放。如果能够做到将饭菜嚼成糊状，再慢慢咽下，那就是“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”肠胃舒服极了。

晚餐进食过多

在日常工作中，由于中午休息时间短，人们往往吃快餐。晚上下班之后，时间相对充裕，出现了晚餐进食过多的现象。美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。原来很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。

晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。

而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。

一个人长期晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，时间久了就会引起代谢紊乱，往往会导致糖尿病。

此外，晚餐过饱，必然造成胃肠供血增多负担加重，大脑供血相对不足，使人容易失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。

据传媒报道，青壮年时期经常饱餐的美食家,在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。

还有观点认为,晚餐后活动减少,必然有一部分消化物不能被吸收。

这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，产生有害物质。

睡眠时肠蠕动减少，助长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使肠癌发病率增高。

边吃饭边讲话

中国人吃饭就是喜欢热闹,吃饭时如果和家人或朋友一起最好，边吃还能边聊聊家常。俗话说“食不言,寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。吃饭时如果注意力分散，一方面会在不知不觉中摄食过多，增加肥胖风险；另一方面，会忽视食物的味道。美国一项最新研究则指出，就餐时讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。

还必需指出,经咀嚼的食物都会经过咽，之后进入食道。

当我们吞咽时，一方面软颚会向后延伸，阻止食物进入鼻腔；

另一方面喉的上升，令会厌软骨像门一样，将喉口和气管覆盖，令食物进入食道．由此可知，人边吃饭边说话，吞咽时会厌软骨因来不及盖住喉口使食物进入气管，引起剧烈咳嗽。

本文部分内容参考了：

收狐-时尚，范志红：在外就餐很伤身体这6个方法帮你减轻危害

收狐-健康丨晚餐与体重和寿命的关系，幸好今天读到了！

图片来源于网络如有侵权请留言删除

导航：权威发布-健康科普-健康食谱

有内容

有深度

有温度

的心血管健康资讯

扫码关注分享点赞

投稿及转载请联系：xxgqwfb@163.com

商业合作请联系：020-83827812转10297

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。