年夜饭桌上不能少了这道菜，营养健康做法简单，孩子特别喜欢吃马上就要过年了，年夜饭做些什么菜困扰了许多人，今天小编给大家推荐一道健康营养做法还很简单的清蒸川味香肠。这道菜用的主要食材是腊肠，腊肠的营养丰富，富含丰富的蛋白质和脂肪，冬天吃些能够起到很好的保暖效果。腊肠的口感偏甜辣，辣味也不是很重孩子也能够接受，还有些甜味很符合孩子的口味，而且这道菜的制作方法简单，通过蒸的方式能够很好地保留腊肠的香味和营养。下面就和小编一起来学习这道清蒸川味香肠的做法吧。

清蒸川味香肠

配料：

腊肠1节、温水适量

烹饪步骤：

1.香肠一节。

2.放温水里，浸泡2-3分钟，然后冲洗干净。

3.斜刀切成厚薄均匀的片。不要太薄，也不能太厚。

4.摆入盘中，正好一盘。

5.放入装有小半锅凉水的蒸锅里。开大火，盖盖子，蒸18分钟。

6.刚出炉热气腾腾！

7.趁热吃，配米饭合适！

烹饪小贴士：

腊肠的选购技巧：

1、我们要通过气味来辨别腊肠的好与坏，一般优质的腊肠香气浓郁，肉味会比较突出，有强烈的腊肉味，而且非常的香，如果是劣质的腊肠，闻起来的味道，就可能会有一些腐败的味道，或者是一些化学调剂的刺鼻味道。

2、要看腊肠的外观，好的腊肠的外皮一般是棕红色的，在红色的肉里边会有一些白色的小颗粒，而且这些小颗粒还会像小石头一样凸起来。这样的腊肠会比较结实，吃起来的口感会比较香，是比较优质的腊肠。

3、摸一下腊肠的表皮，如果手感干爽，自然而非常有弹性的腊肠，就是优质的腊肠；如果劣质的腊肠，它的质感会比较的浮松，肠衣和肉是分离的，而且外形很容易弯曲变形。

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