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练习健身，常常听人提起

补充乳清蛋白

，几乎是所有健身者的标配。别人喝了咱也不能落后，可是在喝它之前，总得先搞清楚

乳清蛋白到底是什么，对人体有什么好处吧？

乳清蛋白是什么

乳清蛋白（wheyprotein）被称为

蛋白之王

，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是

公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

乳清蛋白的来源

牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此

乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

乳清蛋白的营养特点

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。

乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

乳清蛋白较易被消化吸收

。乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低

，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

乳清蛋白粉适合哪些人群

存在营养不良风险且蛋白质摄入不足，包括外科围手术期、重症、慢性消耗性疾病、长期卧床消瘦、肌肉减少症、放化疗、亚健康、儿童与年老体弱、职场中饮食结构不合理与生活不规律等。

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