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大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

品读节气

北风行

【唐】李白

烛龙栖寒门，光曜犹旦开。

日月照之何不及此？惟有北风号怒天上来。

燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。

幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。

倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。

别时提剑救边去，遗此虎文金鞞靫。

中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。

箭空在，人今战死不复回。

不忍见此物，焚之已成灰。

黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。

别董大

【唐】高适

千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

六翮飘飖私自怜，一离京洛十余年。

丈夫贫贱应未足，今日相逢无酒钱。

大寒出江陵西门

【宋】陆游

平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。

大寒三候

一候：鸡始乳

鸡是木畜，

提前感知到春气

开始孵育小鸡

二候：

征鸟厉疾

征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟；厉疾是厉猛、捷速

意指猛禽变得更凶猛了

三候：

水泽腹坚

此时阴寒密布地面，但坚冰深处春水生，

冰冻就要开始走向消融

大寒习俗

大寒养生

大寒是一年中阴阳转换的重要时机，是冬天结束，春季到来的转折点。

过渡时期，饮食起居也应随之及时进行调整。

——吃好三样——

经过一个冬天的进补，会感觉很油腻，容易导致高血糖、高血脂。

大寒时节，饮食上应从油腻转向清淡，注意荤素搭配。

民间有大寒吃

“三冬”的传统，需要注意的是，“三冬”性凉，一次不要吃太多，不要生吃，可在做菜或煲汤时加入。

、冬瓜

冬瓜的膳食纤维含量高，可帮助降低血糖、降血脂，对高血压患者也有不错的食疗效果。

红烧冬瓜、冬瓜炖排骨，都是大寒时节既营养又美味的菜品。

、冬枣

中医认为冬枣味甘、性平，可益心、润肺、合脾、健胃、养血安神。

冬枣含有丰富的维生素

和多种人体必需的氨基酸，可提高人体免疫力，预防感冒。

蒸冬枣、糯米冬枣羹都是不错的选择。

、冬甘蔗

冬甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。

甘蔗清甜，入菜可增味提鲜，大寒吃甘蔗可制作甘蔗炖羊肉、甘蔗虾等。

——喝好三样——

、当归生姜羊肉汤

“三冬”性凉，可选择生姜羊肉汤进行调和。

当归生姜羊肉汤，出自古代名医张仲景的《金匮要略》，驱散寒冷、温中补血，

被誉为

“冬季暖身第一汤”。

、白菜萝卜汤

大寒多吃白菜，可帮助疏散、平衡体内的热，远离高脂肪。

加入白萝卜，可缓解冬天嗓子疼、鼻塞、咳嗦有痰等上火症状。

白菜萝卜汤清养作用甚佳，有通利肠胃，清热散血，降血压，降胆固醇等功效。

、枸杞红枣茶

大寒，也是夏病冬治、祛斑美白的好时机。

中医认为，气血失和或肝气郁积，血行不畅，瘀滞在脸部，就容易形成面部色斑。

大寒喝枸杞红枣茶，可以补肝肾，滋养祛斑。如果易发脾气，可以放一两朵菊花理肝气。

做好三样

、大寒三护

一护心：将近年关，操心劳心，注意减少劳作，放宽心情，不要让身体太过疲乏。

二护脚：最冷的时节，一定要注意对脚部的保暖，全身才能暖和。

三护胃：寒冷易使胃肠功能失调，大寒期间饮食要有节制，切忌暴饮暴食。

、大寒两多

多穿一件：大寒时节要注意防风防寒，衣着要随着气温的变化随时增减，并戴好口罩、帽子和围巾。

多睡一会：从中医观点看，寒冬季需收藏阳气，大寒时节可适当早睡晚起。

、防滑防摔

雨雪天气，路面湿滑，中老年朋友出行一定要注意防滑防摔。

选择防滑鞋，下雪天可踩在厚厚的积雪上，避开浮冰和积水。

走路时抬起脚，实在的踩下去，减少鞋底和地面的向前摩擦力，防止摔倒。

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