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明日白露

上海有句老话叫“白露身不露，露了变猪罗”，白露之后天气会越来越凉，吃东西当然也要注意罗！今天跟大家说说发芽食物的事，日常食物中发了芽的都有毒吗？哪些不能吃？哪些能吃？…来听听专家详解！

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发芽食物之

能吃的食物

红薯只是发芽的情况下，是可以食用的。但是如果红薯霉变糜烂了，一定不能吃，当它糜烂之后会产生甘薯酮等毒素，误食会引起食物中毒。

姜蒜发芽只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”，营养会有所下降，但是把芽去掉还是可以吃的。

发芽的芋头只要将发芽的部分去掉，也是无毒，可以放心食用的。

在发芽后会变得干瘪、水分减少，还是可以吃的，只是没有了原来的口感和味道。

同样，马蹄在发芽后营养物质会有所下降，但是把芽剔除掉后，仍然可以食用。

发芽食物之

更有营养的食物

花生芽是人工发芽，不仅可以食用，而且营养更好。提示：如因为放置太久受潮而导致的霉变发芽，那是绝对不能吃的！

绿豆、黄豆

经过发芽这道程序，黄豆和绿豆变成了黄豆芽和绿豆芽，虽然蛋白质和脂肪含量减少了，但维生素C含量却从无到有，有益营养素得到提高。

糙米生成的糙米芽，不仅能让糙米的口感变得更柔和、更容易消化，而且发芽后的糙米所含营养素的变化喜人，蕴藏了发芽前状态的最高养分。

发芽后同样营养加倍，麦芽能健脾开胃，其含有的甲种生育酚能降低血液黏稠度，有助于预防动脉粥样硬化。

发芽食物之

绝不能吃的食物

发了芽的土豆中含有龙葵素，摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

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