长久以来，选什么奶一直是困扰我们的一个大问题，有说喝奶粉好的、有说喝纯牛奶好的、有说喝鲜牛奶好的、有说喝酸奶好的…众说纷纭，今天我们就来谈谈“奶粉和液态奶，应该怎么选择”。

奶粉和液态奶咋选？

牛奶和奶粉都由生牛奶加工而成，冲调好的奶粉喝起来味道也和液态奶差不太多。那它们在营养上有些什么区别，我们又该何如选择呢？

营养成分相差不大

奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺过程去除乳中几乎所有的水分，得到干燥的粉末状产品。虽然奶粉经过了高温喷雾干燥等一系列工序，但其实纯奶粉和纯牛奶的营养差别不大。

如果我们按照奶粉外包装的冲调建议去冲调牛奶，那么这一杯用奶粉冲调出的奶和一杯纯牛奶之间，钙和蛋白质的含量差别不大。而我们摄入乳和乳制品，主要就是为了补充优质的钙和蛋白质。

奶粉“可塑性”好

奶粉有一个优点，那就是“可塑性”强。奶粉的物理特性为固体，因此我们可调节它的营养成分。

首先，奶粉可以将牛奶冲得更浓：用40g奶粉冲调出的一杯奶及其营养素含量，比用30g冲出的奶的营养素含量肯定要高。而且，奶粉可以根据不同人群需要做细微的营养调整。

奶粉种类多样，储藏时间较长

奶粉的水分含量很低，干巴巴的，微生物不喜欢。因此，与液态奶相比，奶粉更便于保存，方便运输。

奶粉更容易吸收

牛奶比奶粉要难吸收一些，有些对牛奶吸收不好的人，尤其是中老年人和婴幼儿选择奶粉更为合适。

哪些老人不宜喝牛奶?

消化道溃疡患者

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

牛奶过敏者

有些老年人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的老年人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。

平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者

平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者，不宜喝牛奶，这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。

乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

腹部手术后的患者

老年人做完腹部手术后，多有肠胀气现象，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

缺铁性贫血患者

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于患有贫血的老年人恢复健康。

反流性食道炎患者

反流性食道炎是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及十二指肠液返流入食道所引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的反流，加重食道炎症状。人体的食道有三个狭窄部位，就像长江的“三峡”一样。如老年人忽视饮食上的注意事项，也会造成堵截，增添多种麻烦。

健康营养的奶粉新吃法

奶粉燕麦粥

即食燕麦片35g

奶粉10g

热开水150ml

果蔬燕麦片10g

1、35g即食燕麦片加入杯子中，加入100ml热开水，搅拌半分钟，搅匀；

2、加入10g奶粉继续搅拌半分钟，加50ml热开水，搅拌均匀，撒上一点果蔬燕麦片。

奶粉版姜汁撞奶

水200ml

奶粉23g

老姜姜汁25ml

黑糖喜甜者加

1、将老姜磨泥取姜汁，放置备用；

2、将冲泡好的奶粉，放置炉上加热至80℃；

3、把加热过的牛奶迅速倒入放置姜汁的碗中，倒完不搅拌、不移动，放置约10分钟后，放置汤匙不掉落，即是成功。

蜂蜜牛奶

开水250ml

奶粉5量匙

纯蜂蜜2汤匙

1、将沸水冷却至40摄氏度左右；

2、加入已准备好的奶粉；

3、拌匀至奶粉完全溶解；

4、加入2汤匙蜂蜜；

5、拌匀至蜂蜜完全溶解。

牛奶花生汤

花生1杯

水5.5杯

冰糖4匙

奶粉8匙

1、花生1杯洗净泡水隔夜。

2、用手剥去花生红衣。

3、将花生，水5.5杯，冰糖4匙，奶粉8匙放入电压力锅锅内，用汤匙搅拌均匀。

4、电压力锅选择「豆类\浓郁」。

福利来了

代膳（Eurence）澳优无蔗糖高钙高蛋白进口成人脱脂奶粉

400g/罐

现在只需

长按二维码

立即购买

购买放心产品，请认准退休好商城。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。