在寒冷的冬季，保暖才是最重要的，并且在冬季人们讨论最多的也是如果保暖，如何御寒。除了选择保暖的衣服之外，怎么样才能从根本上为身体取暖呢？哪些食物吃了之后能为我们的身体提供足够的热量呢？下面素食就来给大家介绍一些取暖的食材，冬季寒冷，吃一些暖暖的食物，不仅暖胃还暖心！

燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷。

红米燕麦南瓜粥

材料：

红米30克，燕麦片50克，南瓜500克，水适量

步骤：

1、红米浸泡一晚。

2、南瓜去皮，切块。

3、将燕麦，南瓜，红米，适量水全部加入电饭煲内，选择煮粥键即可。

绿豆薏米燕麦粥

材料：

燕麦片1把，绿豆1大把，薏米1大把，莲子9颗，玉米片1把，冰糖适量

步骤：

1、薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上；

2、将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。（1小时就差不多了）

3、加入玉米片和燕麦片，继续小火煮20分钟后关火。

4、喜欢甜的一起加入适量冰糖。

5、简单方便的养生粥好了。

椰香燕麦馒头

材料：

中筋面粉300克，纯燕麦片（原味)80克，纯椰汁230克，酵母粉3克

步骤：

1、把燕麦片，200克椰汁，酵母粉混合，搅拌均匀至酵母粉大部分化开，椰汁最好稍温一下，不烫手即可，这样有助于化开酵母粉，椰汁最好不要全部加入，留下一部分看面团软硬程度再酌情添加。

2、等燕麦片浸泡大约10几分钟后，全部倒入面粉盆里，先用筷子大体搅拌成均匀的棉絮状，再下手揉成面团，椰汁要酌情添加，面团稍硬一点比较好。

3、盖上盖子放温暖处发酵至两倍大，扒开可以看到密密的蜂窝。

4、面板上撒一些干面粉，取出发酵好的面团，充分揉搓至完全排气。

5、喜欢吃硬面馒头，可以在排气后再撕成小块，撒上干面粉，再揉在一起成团，如此反复2-3次。

6、最后的面团状态，较硬，这样做出来的馒头不会软塌塌，成型好，有嚼劲。

7、大面团分成9个小剂子，依次揉圆成馒头生胚。

8、生胚放进笼屉里，分开一定的距离，直径30厘米蒸锅刚好一层。

9、像这种小馒头中大火蒸15分钟就可以了，关火3分钟再开锅，健康又好吃的椰香燕麦馒头就蒸好了。

红豆有补肾益精，活血润肤的功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血，同时红豆还有暖身的作用，让你冬天手脚不再寒冷。

红豆桂花年糕

材料：

年糕300克，红豆沙200克，水300毫升，细砂糖30克，蜜红豆少许，糖桂花少许

步骤：

1、年糕洗净，切成1厘米左右见方的小块；锅中倒少许水烧开。

2、把豆沙勺入开水中，用勺子慢慢搅开。

3、放入年糕粒儿煮。

4、依各人口味放糖调味（不放也可，因为豆沙是甜的，具体的量请根据个人喜好调整，），装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。

糯米红豆糕

材料：

糯米粉200g，纯椰汁180g，红糖80g，蜜红豆200g

步骤：

1、椰汁加热，不用煮开，能融化红糖就可以了

2、将红糖放入搅拌至完全融化

3、离火稍微放凉，加入糯米粉搅拌成面糊

4、搅拌成细腻无颗粒的面糊

5、加入蜜红豆

6、放入铺了油纸的模具

7、大火蒸40分钟左右即可

玉米莲藕红豆汤

材料：

莲藕4片，玉米4片，红豆一把，冰糖一粒，椰汁一碗

步骤：

1、材料洗干净准备齐全

2、建议用蒸的，我用电炖盅就更省事了。

3、煮好后开盖的样子，非常香浓。

4、甜甜的清香的玉米好好吃

5、莲藕在这个季节吃点很好

红薯营养较丰富，其富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于抵抗寒冷。

暖心暖胃红薯小米粥

材料：

小米100克，红薯一根，红枣八颗，红糖适量

步骤：

1、小米洗净。放足量的冷水。

2、大火煮。

3、红薯洗净去皮。

4、切小丁。

5、放入砂锅中一起煮。大火煮开转小火。煮到小米开花，红薯软烂。

6、红枣去核，切条儿。加入锅中。继续小火煮。

7、按着个人口味红糖。

8、再焖煮个几分钟就可以关火啦！

烤红薯－冬季美食

材料：

红薯7个

步骤：

1、红薯洗干净

2、用纸巾擦干水分

3、放入烤盘内

4、烤箱200度烤40分钟。具体时间看红薯大小。

红薯姜汤-保暖驱寒

材料：

红薯1个，老姜1块，红糖50g，红枣6颗

步骤：

1、红薯洗净，去皮，切成方块；老姜洗净，削掉老姜皮切片；红枣洗净；

2、煮锅里倒入适量清水，烧开；

3、将红薯、姜片放进锅里用中小火煮；

4、红薯快煮熟时，放入红枣；

5、倒入红糖，搅拌均匀，略煮；

6、煮好的红薯姜汤暖暖的。

海带营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必需的营养成分。从中医的角度讲，海水阴冷寒凉，生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸，长期食用有温补肾气的作用。因而，冬天食用海带，可以增加人体的抗寒能力。

海带莴苣拌胡萝卜

材料：

莴苣2根，海带200克，胡萝卜1根，橄榄油1勺，香油1勺，盐半勺，生姜一块，蔬果调味粉1勺，油泼辣子2勺，香醋适量

步骤：

1、用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用

2、海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止

3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；生姜切成泥备用

4、调味料准备好

5、将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油

6、倒进香醋调味

8、撒入少许蔬果粉、油泼辣子增加口感。

9、在吃之前加入生姜和其他食材一起搅拌均匀。

豆腐海带味噌汤

材料：

白萝卜半个，豆腐适量。海带一小把，有机细味增3勺

步骤：

1、萝卜去皮切小片，豆腐切四方丁

2、味增酱加水调和备用

3、水开后把食材倒入锅中煮10分钟左右

4、萝卜煮软加味增酱料拌匀后再煮一会儿即可

海带泡饭

材料：

白米，海带，冻豆，腐白菜

步骤：

1、鲜海带泡一会儿，洗净切小块。冻豆腐切块。白菜洗净切块。白米洗净。

2、所有食材放锅里，加水，煮至饭软菜烂。

3、关火，放芝麻，香油，盐，拌匀。

白萝卜

白萝卜营养价值最高，白萝卜也是最有御寒作用的食物之一。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜能防止胃酸过多，对促进消化作用很大。

萝卜枸杞玉米粥

材料：

萝卜150克，玉米粉80克，枸杞5克，盐适量

步骤：

1、去玉米粉加入少许水调成糊状。

2、萝卜洗净后切成小丁。

3、切好的萝卜丁放入煮锅里，加入适量水煮熟。

4、萝卜煮熟后放入枸杞。

5、倒入玉米糊，边加糊边搅动，小火煨至玉米糊熟。

6、玉米糊煮熟后按个人口味调入适量盐搅匀即可食用。

炖萝卜

材料：

萝卜1000克，素高汤100克，素蠔油适量

步骤：

1、去皮切小块洗净待用

2、将素蠔油、素高汤兑适量水倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴

3、高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了

素萝卜糕

材料：

白萝卜300G，粘米粉100g，干香菇五朵，盐一勺，白胡椒粉半勺，素蠔油两勺，水100g

步骤：

1、白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分

2、干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝

3、粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊

4、锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会

5、加盐，白胡椒粉，素蠔油调味

6、关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实

7、上蒸锅，中火40分钟左右

8、取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

上班族普遍很喜欢的一种零食，含有40%至50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压的功效。核桃仁还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲等功效。这些都对提高身体健康、抵御寒冷大有益处。

腰果核桃

材料：

腰果150克，核桃150克，辣椒适量，细盐适量，色拉油适量

步骤：

1、将腰果与核桃过水冲洗，再锅里加油。

2、将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。

3、将辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

西芹炒核桃仁

材料：

胡萝卜55g，芹菜1根，核桃8个，盐少许，生抽1勺，油适量

步骤：

1、核桃剥出核桃仁

核桃浸泡去皮

芹菜洗净斜切段，

胡萝卜洗净去皮切丝

3、将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水

4、将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份

5、锅中少许油将核桃仁炒香后盛出

6、重起油锅炒芹菜和胡萝卜

7、加盐和生抽调味，加入核桃仁炒匀即可

花生芝麻核桃酱

材料：

花生100克，核桃100克，芝麻50克，糖15克

步骤：

1、将核桃、花生烤熟或炒熟。

2、将花生和核桃放凉后搓去外皮后在料理杯中。

3、芝麻洗净晒干，放在锅中不加油炒熟。

4、再加入芝麻，放入糖。

5、将辅助搅拌棒装在破壁机上。可以在搅打的过程中，辅助食材搅打均匀。

6、启动破壁机，先从低档位开始，搅打五至十秒。再慢慢加档。

7、随着机器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎并开始有油脂。

8、直至酱汁细腻香滑即可。

9、停止工作，取下料理杯，拿出搅拌棒，可以看出，非常细滑的酱料

黑芝麻

黑芝麻含有丰富的维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，是改善冬季皮肤粗糙的最佳食物。富含氨基酸也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

黑芝麻流沙汤圆

材料：

黑芝麻50g，花生10g，白砂糖，糯米粉，椰子油50g（可以酌情减少）

步骤：

1、黑芝麻和花生比例为五比一。用干锅小火将其炒熟。

2、将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。

3、在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的椰子油，混合搅拌均匀。

4、取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。

5、取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。

6、再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。

7、将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。

8、锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。

养生黑芝麻糊

材料：

黑芝麻50克，花生25克，糯米粉30克，白糖30克

步骤：

1、黑芝麻和花生洗净，放入锅中干炒，炒熟

2、另起锅将糯米粉炒至微微发黄

3、炒好的黑芝麻和花生，花生去掉红衣

4、把黑芝麻和花生放入料理机的研磨杯中

5、启动料理机将黑芝麻和花生打成粉

6、三种粉倒入锅中，加适量的水再放入白糖煮开，浓稠度根据自己喜好调节水的量

7、一碗浓香的花生黑芝麻糊就好了

黑芝麻花卷

材料：

中筋面粉300克，水155克，酵母2.5克，黑芝麻150克，白芝麻150克，芝麻油20克，细砂糖20克

步骤：

1、芝麻洗干净，沥干，倒入面包机桶里

2、选择面包机“果酱”功能，按下开始按键

3、炒至芝麻干爽，不粘勺子

4、把芝麻倒入料理机内，加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱

5、面粉、水、酵母倒入桶内选择面包机“发酵面团”按下开始按键

6、程序结束后，面团加少许面粉揉匀，擀薄，均匀刷上芝麻酱

7、两边向中间对折，再刷一层芝麻酱

对折后切成3cm，

筷子在面团中间按下

9、拉长卷起，发酵20分钟，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火焖5分钟再打开。（把花卷放在蒸锅里，锅里加温水，盖盖子发酵）

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