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本文专家：蔡婉静，华东理工大学食品研发方向硕士研究生

本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

我们常常听说啤酒能量高，有“液体面包”之称，

常喝啤酒酒会变胖

事实上，周围爱喝酒的人，似乎也的确完美印证了这个逻辑：

爱喝啤酒的人往往大腹便便，而喜爱喝白酒、红酒的人，似乎看起来并不胖，有的甚至还很消瘦

国外有人做了一组戒酒前后的对比，除了戒酒之外，试验者并没有进行运动辅助：

（图片来源网络）

（图片来源网络）

从图中可以看出，在戒酒之后，试验者均不同程度的变瘦了

这么说来，喝酒真的会变胖？

这个世界对爱喝酒的人也太不友好了吧

但是喝酒变胖是真的因为酒精能量高吗？

爱喝酒的人群应该怎样做才能避免变胖呢？

今天我们就来为你揭开喝酒变胖背后的秘密。

酒的能量真的很高吗？

事实上，酒精的热量并不是很高。按啤酒来计，市面上的啤酒酒精含量一般在3.6V%~5.1V%，若按3.6V%计算，一听(335毫升)啤酒的热量大约为138Kcal，而市面上常见的饮料，如牛奶、橙汁、苹果汁，若按标准规格240毫升计算，其热量分别为146、105、117Kcal。综合来说，啤酒的热量甚至还略低于大家都喜爱的牛奶。

（图片来源网络）

除此之外，科研人员还指出，有节制的喝啤酒是不会使体重增加的，而且还可能减轻体重，因为酒精是可以促进脂肪燃烧的。这是因为酒精在人体内会促使人体发热，促使人体能量代谢，达到减轻体重的效果。

因此，适量地饮用啤酒，其所含热量几乎都会被代谢排出，而非转化为脂肪堆积在体内。

那喝酒为什么会胖呢？

1.刺激“肥胖”激素产生：

据研究表示啤酒及其他含酒精饮料会降低体内的睾丸酮含量，肌肉分解将会更加厉害。饮酒还会促使女性荷尔蒙提高，促进体内水分驻留和体脂增长。除此之外，酒精会给身体施压，促使身体产生皮质醇激素，从而导致脸部脂肪增加，水份滞留，从而造成脸部臃肿。

2.刺激腮腺：

除此之外，酒精还会国度刺激腮腺，从而使得腮腺过度增加，使得脸部看起来更圆。

3.刺激人体过量进食：

大多数酒类都有开胃作用，一边喝一边吃，能让人吃下更多东西，且喝啤酒时常搭配油炸、烧烤类食物，导致摄入过多的热量，从而导致人体发胖。

（图片来源网络）

4.饮食习惯导致：

人们在喝啤酒时，往往会搭配烧烤、炸鸡、火锅等高热量食物，这些食物所含的热量远远高于啤酒，从而导致人体摄入过多热量，继而引发肥胖。除此之外，这些食物的含盐量较高，食用后容易引起人体水肿，从而让人产生变胖了的错觉。

（图片来源网络）

5.作息不规律：

许多人在喝完酒后会觉得疲劳，往往倒头就睡，这会加大能量堆积的概率，从而引发肥胖。除此之外，还有一些人喝酒的场景往往发生在晚上或者深夜，此时人体的新陈代谢能力最弱，饮食摄入的能量也会堆积在体内，从而转化为脂肪。

怎么喝酒才能不胖呢？

1.控制进食量：

一般人在喝酒的时候都会搭配一些好吃的下酒菜，而这些下酒菜的热量也是特别高的，尤其是花生、凉菜、肉质品等等，这些很容易引起脂肪堆积。因此，若想喝酒不发胖，应该尽量控制自己在喝酒时的饮食。

（当然，会有许多人觉得这样喝酒就没有乐趣了，那我们建议如果想不发胖，应尽量控制自己饮酒的次数）。

（图片来源网络）

2.喝酒前吃东西：

喝啤酒之前适量的喝酸奶或者是牛奶是比较好的，这一类食物能够帮助抑制人体对酒精的吸收，还能够增加饱腹感，减少热量摄入。另外喝酒前可以多出一些蔬菜沙拉等，帮助增加膳食纤维以减少喝酒量。

3.多运动：

对于爱喝酒，而又害怕长胖的人群，我们建议加大运动量。运动也应该以一些有氧运动为主，如饭后2小时做30-60分钟运动，慢跑，快走，打篮球，或者在家做些局部运动比如卷腹，仰卧起坐，俯卧撑，平板等等都可以。

当然，如果实在害怕长出“啤酒肚”，我们建议就尽量不要饮酒，特别不要在运动后饮酒。

每次饮酒也不应该超出限量，我们建议每次饮用葡萄酒不要超过200毫升，啤酒不要超过600毫升。

啤酒虽然好喝，但是千万别过量哦~

节目预告

2018年6月6日（周三）中午12点整刘少伟教授做客上海电视台

“我们退休啦

”节目直播“在日常生活中如何防范霉菌”,欢迎收听和建议。

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任

上海市徐汇区政协委员

民革上海市徐汇区委副主委

华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师

上海市食品药品监督管理局特聘科普专家

上海市教委高校食品安全督察员

上海市东方讲坛特聘讲师

上海市浦江人才

上海多家电台特约食品安全与营养专家

中央电视台，湖南电视台，浙江电视台，上海电视台等多家电视台，多档节目食品安全嘉宾

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