桑葚（sāngshèn），又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。

桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。

历代本草都对桑椹功效有高度赞誉。《本草纲目》记载：“桑椹、味酸、甘，单食，止消渴、利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老”，“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”。

传统医学公认：桑椹具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌发养颜、安神养心、抗疲劳、祛风湿及解酒等功效。

现代研究对桑椹功效评价颇高。

《中华人民共和国药典》(2000年版)：“桑椹，补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣、心悸失眠，须发早白、津伤口渴，内热消渴，血虚便秘”。

《中华大辞典》：“桑椹，补肝、益肾、熄风、滋液。治肝肾阴亏、消渴，便秘、，目暗、耳鸣、关节不利”。国家卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》将桑椹列为“既是食品又是药品”（药食同源）的农产品之一。

桑椹作用：

1、能分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化。

2、能使头发变的黑而亮泽。

3、能延缓衰老，改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发。

4、具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

5、滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

6、明目，缓解眼睛疲劳干涩。

现代研究证实，

桑椹果实中含有丰富的有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、硒、黄酮及多种活性成分，能调整机体免疫功能，能促进造血细胞生长，具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、护肝、抗AIDS，增强免疫力等诸多功效，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。

桑葚果营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，桑葚药食俱佳，为滋补强壮、养心益智佳果，香甜润口，增进食欲，有良好的宁心益智作用。

现代医学界将桑椹誉为“二十一世纪的最佳保健品”、“中华果王”、“天然富硒水果皇后”。

美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功效。

茶谱世家桑葚红酒

桑椹酿酒有悠久的历史，我国中医名著《本草纲目》就有桑椹"捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰驻容颜"的记载。味道天然，酒香浓郁，甘甜爽口，

并且比一般的红酒更具有营养价值

，更加时尚健康。

桑葚红酒的原料主要为新鲜桑葚果实，全果酿造具有养颜排毒、强肾护肝等功效。桑椹又名桑果，桑宝。

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。

桑葚酒，作为一个历史悠久的文化能够完整的保留至今，无论是在文化上还是在价值上自然有着不可取代的地位与功效！

在民间，桑椹具有特别的功效以及天然无污染的特点，又被称为“民间圣果”，“神仙果”。

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茶谱世家桑葚红酒

，“健康出自然，生活有滋味”。公司积极倡导健康自然的现代生活，自1997年公司成立以来，一直以河南科技大学林业学院及洛阳市林科所为技术依托，坚持用人文精神、科技理念指导公司发展，在产品研发、生产和经营中取得了长足的发展。

河南省委常委、洛阳市委书记

--李亚--

视察桑葚酒厂

一个集产、学、研、加工、销售为一体的现代化农业产业集团公司即将崛起。

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公司利用现代酿酒技术酿制的桑葚酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。

公司“酿酒的桑葚果必须新鲜、无腐烂、无杂质、果粒饱满、颜色黑紫、七成熟。”

桑葚要变成上好美酒，发酵是关键。洗净的桑葚要先进行破碎（即把桑葚打烂成泥状），再将桑葚渣、汁一起倒入不锈钢罐缸或瓦缸中，并立即用搅拌或震荡设备将原料搅拌均匀，温度控制在22℃－28℃，几个小时后便开始发酵了。

值得一提的是，主发酵（第一次发酵）时间一般在6至10天。主发酵结束后，立即分离皮渣，得到半成品的原浆酒。“原酒要存放，再次发酵”，这次发酵至少要1个月以上，再进行成品调配，得到最后的成品——桑葚干红酒。

酒是陈的香，陈放年限越长，酒越香。“桑葚酒和葡萄酒一样，通常要存放于橡木桶、不锈钢罐、瓦缸、玻璃瓶中。”

酒存放得好，是为了保证酒的香气不轻易跑掉。但在存放装瓶前，最关键一步还是高低温杀菌处理，“高温要达100℃，然后立即冷却至零下5℃。”

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桑葚具有丰富营养的价值，一般人都可以食用，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

“桑葚的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。”

桑葚酒是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多。深加工后的果汁、果酒等饮品，将成为世界饮品当中的绿色精品。

桑葚酒是酒中的极品，具有滋补、养生及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

早晚饮用效果更佳。桑葚红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。

茶谱世家桑葚干红：

桑葚微量元素硒含量高于葡萄的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，氨基酸是葡萄的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄。

研究显示

白藜芦醇和花青素可以保护心脑血管、抗癌防癌、美容养颜、抗菌消炎，可以提高人体免疫力、延年益寿，因为白藜芦醇具有超强的抗氧化及清除自由基的能力，白藜芦醇与花青素二者联合作用其效力会更加强大，

人体的健康功效也将会发挥到最佳状态。

桑葚干红色泽诱人，酒体柔和、圆润，低糖，味道略带酸涩，尤其适合中老年人保健饮用。

甜中带酸，入口清爽感强，老小皆宜，绝对是宴客佐餐的佳品。天然香气，酒香浓郁，甘甜爽口，长期饮用有助于改善睡眠，排毒养颜，尤其最受女性朋友喜爱，也是送伴侣、送父母的佳品。

桑葚酒适宜人群；

1、用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗；

2、用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；

3、用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软；

4、针对须发早白，清热明目有明显效果；

对于妇女闭经和月经不调效果显著；

6、适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等；

7、适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；

8、用于降血压，降血糖，改善血管硬化；

9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。

茶谱世家桑葚酒的功效；

1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2.桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

4.桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；

6.常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

7.桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。

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