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普洱茶界

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说起喝茶，它能消食、利尿、明目、除烦、解腻......诸多好处，使之成为不少人的养生方式之一。

但你知道吗？茶没喝对，养生变养病！

我们生活中，就有一种致癌风险很高的茶，深受不少人喜爱。

有种茶会致癌，但不是隔夜茶！

说起能致癌的茶，很多人会想到隔夜茶。其实隔夜茶只要没有变质，如果不小心喝了一些，对人体也不会产生不良影响。

在茶的保健功能方面，主要是其中的非营养物质发生作用，包括

多酚类

、色素、茶氨酸、生物碱以及芳香物质等等，而这其中最重要的要数多酚类物质。

茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类、花青素等，是一大类具有

抗氧化、抗衰老、预防肿瘤

的物质。而在这么多种茶中，绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，所以其保健作用尤为明显。据我国研究证明，

常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%

，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。还有研究报道，饮用

各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。

茶也会致癌？

但是以上所述的所有好处，都是建立在科学喝茶的基础之上，如果进入这些喝茶误区，分分钟会让保健的茶成为毒药。

2.茶叶的农药问题

茶叶在制作过程中可能残留农药，不利于健康，所以如果喝茶时担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，这样有些农药会随水蒸气蒸发。当然最好是选购茶叶时，尽量选有机茶叶。

3.茶叶储存不善易长霉

并不是所有的茶叶都像普洱一样，越陈越香。不合理地长时间储存茶叶，有可能会使得茶叶受黄曲霉污染，而黄曲霉毒素是一种严重的致癌物质。所以对于已经有霉味的茶叶喝时尤其要注意。

4.缺铁性贫血及患消化性溃疡的人不适宜喝茶

茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响人体对于蛋白质和铁的吸收，从而加剧缺铁性贫血的程度。而对于消化性溃疡患者，其消化道环境是不适宜过酸的，茶中的咖啡因会刺激胃液的分泌，所以可能加重溃疡。

说了这么多，最后提醒大家的是，虽然喝茶有很多的好处，但是并没有达到很多商家所形容的神化功能。希望大家不要过分迷信喝茶就能预防各种疾病的说法，毕竟健康没有一劳永逸的办法，只有健康的生活方式才是长寿的根本。

中国人的饭桌上有个不成文的规矩

无论端上来什么食物

大家都会默契地

“趁热吃”

“趁热喝”

刚煮好的热茶

刚烫好的火锅

可能会给身体带来伤害

《国际癌症杂志》(InternationalJournalofCancer)发布的一项新研究指出：

茶水温度过高，会显著增加患食道癌的风险。

多少度的茶最好别喝？

一杯茶要晾到什么温度才合适？

赶紧跟小编了解一下

每天两杯60℃热茶

患癌风险高90%

研究结果表明，与几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，

患上食道癌的几率高出90%。

研究人员建议，面对任何一杯“烧嘴烫牙”的饮品，

都应耐心等待几分钟再下嘴。

烫茶+烟酒≈高危组合

有研究团队围绕中国居民食道癌风险与高温饮茶之间的关系进行了调查，

结果发现，嗜好烟酒且饮用热茶的生活习惯与食管癌风险之间存在正相关。

具体来说，与不碰烟酒且不喝热茶的同龄人相比，

有上述三个习惯的人患食道癌风险增加了五倍。

仅不碰烟酒，但常喝65℃以上热茶的人，也会面临较高的患癌风险。

食道最怕“趁热吃”

食管癌与生活饮食习惯有很大的关系，

爱吃过热的食物、维生素摄入不足、进食过快都与此有关。

以饮茶为例，传统意义上的茶都讲究一个“烫”字。

而食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一温度就容易发生损伤。

虽然黏膜上皮有增生和修复功能，但长期反复灼伤会导致炎症，还可能诱发癌变。

保护食管，从管住嘴开始

1.拒绝“趁热吃”。

少吃太热的食物和饮料，尤其不应超过60℃。最佳的饮水温度接近人体体温，35℃~40℃之间都相对比较适宜。

2.吃的新鲜点。

尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。

3.多嚼几口。

吃饭细嚼慢咽，以20~30分钟为宜；不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。

4.来点西蓝花。

西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜，有助降低食道癌发生风险。

温馨提醒

如果喝热水烫着食道

应第一时间进行局部降温

如喝点凉白开、常温饮品等

不要喝冰水

以免对食道黏膜加重损伤

3种“伤身茶”，再爱也别喝！

除了这滚烫的热茶，下面这几种伤身茶也是生活中容易接触到的，建议少喝。

1、浓茶

有人喝茶总嫌味道太淡，泡茶时喜欢加很多茶叶；又或者，工作学习的时候，习惯喝一杯浓茶提神。

浓茶中含有的茶多酚成分，摄入过量时，易与食物中的铁和钙发生作用，不利于两者吸收。

长期下去，容易增加骨折的风险。

另外，浓茶中大量的咖啡碱还会使心跳加速，导致心慌、失眠，刺激胃酸分泌，致使胃酸增加、胃黏膜受损。

建议：

如果是偶尔喝一两次倒影响不大，但长期喝茶的人，建议以淡茶代替浓茶。具体茶水浓度，大概是每150毫升的水放3克茶叶。

2、久泡茶

如果放置时间过久的茶，茶水容易酸败变味，维生素大多已丧失，失去营养价值。另外，茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，容易引起腹泻。

从品茶的角度来说，茶水放久了，味道也会变得干涩，所以，放久的茶还是不建议喝了。

建议：

特别是有些人喜欢将茶“一泡一整天”的，注意尽量将茶水分离。

3、生茶

生茶相对熟茶而言，是指经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经发酵处理的茶。通俗点来理解，这茶就是采摘茶叶后，粗略加工就直接拿来泡茶了。

生茶活性成分较多、茶性刺激，容易使人极度兴奋，血流加快，心跳加快。

因为性味较寒凉，所以不太适合经常饮用，胃寒、肠胃不好的人更不适宜饮用。

除了这些茶，还有一些茶因为保存不、本身茶质受损也应该避免饮用，以免对身体造成伤害：

霉变茶：

如果茶叶不注意保存容易霉变，这种茶叶泡出茶汤喝下去导致腹泻、头晕。

串味茶：

茶叶极易吸收气味，油漆味、樟脑味等含有异味容易影响茶的质量。

隔夜茶：

隔夜茶也因放置时间过久，其内的物质容易与空气接触氧化，造成茶叶营养降低。

说完“伤身茶”，可能很多人会对怎么喝茶产生了疑问，下面我们看看到底怎么健康喝茶。

-1-

什么时间喝茶最好？

自己适合哪种茶？

北京中医药大学东直门医院内科主任医师姜良铎

推荐的喝法是：

早上喝绿茶：

此时阳气开始生发，喝点绿茶有升清作用，能使一天神清气爽；

下午红茶普洱：

这类茶有降浊作用，下午要降气，人才舒服；

晚上喝淡茶：

喝红茶、普洱较温和，茶要淡一些，才不影响睡眠。

另外，喝茶最好也要根据自己体质来喝。

一般来说，有个最简单的判断方法就是尝试某种茶叶后，身体舒服，就可以继续饮用；若出现不适症状，就说明茶叶不适合你，应停止饮用。

-2-

吃了哪些药，不能喝茶？

因为不同药物成分、药性不同，吃药后能不能喝茶，其实问过开药医生的意见最为靠谱。

不过，

中国国际茶文化研究会学术委员会副主任王岳飞

指出，有三类药已明确不能与茶水同饮：

1.酶制剂（如多酶片、胰酶片等）：

这些药物属于蛋白质，可以与茶水中的鞣酸发生反应，形成不溶性沉淀物，从而降低药效。

2.镇静、催眠类药物

茶水中的咖啡因具有兴奋作用，会降低该类药物的疗效。

3.金属类药物，如补钙、补铁的药：

它们同样可以与茶水中的鞣酸结合成不溶性物质，影响药效。

另外，提醒大家，如果在不明确茶水对所服药物是否有干扰的情况下，建议避免同时喝茶与服药，

两者最好间隔1小时以上

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