对嗜酒之人来说，一次喝光一整瓶红酒，似乎不是件难事。不过呢，总是有些时候会剩下那么一点儿，倒掉又太浪费了，到底该怎么办呢？咔嚓君提供几个简单的方法：

为什么开过的红酒会越来越糟？

原理其实很简单，长时间与氧气的接触会将葡萄酒慢慢变成…葡萄酒醋，当然葡萄酒醋也是不错的，不过红酒的结构和层次就不见囉！因此，我们该做的就是-尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法，可以让红酒的寿命延长几天，甚至到一个星期。

开瓶后的基本步骤：

每倒完酒后，就将瓶塞塞回，酒瓶朝上（减少与空气接触面积）存放在18~20度的环境中，同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低温会让氧化过程减慢，使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。

储藏开过红酒的三不：

1.别把酒瓶平放，这会让和空气接触的面积增加。

2.别把酒放在窗户旁–阳光的曝晒会加速氧化。

3.别把酒放在超过21度的环境–放在冰箱的冷藏库吧！(千万别放到冷冻库)。

哪些红酒打开后最容易老化？

1.黑皮诺(PinorNoir)–这细致高雅的葡萄品种，对空气接触是最敏感的。

2.年龄超过8~10年的老酒。

3.有机酿法的红酒。

帮助保存的器材：

市面上写着帮助阻止氧化的器材种类繁多，但大多数功能大同小异，就是阻止红酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常见的，它能将空气从酒瓶中抽出，减少酒液与空气的接触，而且体积非常小，价格也很便宜。

看完以上的介绍，你是否对储藏红酒有基本的认识呢？其实只要能减少和空气接触，任何方法都是很好的，就算是包上报纸也有一定程度的帮助！不过若是真的发现红酒衰败了，那也别气馁，拿去做红酒炖牛肉，也还是有一番风味的！

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