铁是人体微量元素中含量最高的矿物质，它能维持人的正常造血功能，参与氧的运输。为了预防贫血，我们日常饮食要注意补铁。

铁的推荐摄入量：成年男性是12mg/天，女性是20mg/天。

铁有分二价铁和三价铁。二价铁是血红素铁，主要存在于动物食物中，吸收率达到10%以上。三价铁是非血红素铁，主要存在于植物食物中，吸收率是3%-5%.

二价铁的吸收率高于三价铁，不过维生素C可以将三价铁还原成二价铁，所以VC可以促进铁的吸收。

常见食物中铁含量较高的有动物肝脏、全血、黑木耳、紫菜等。

不过，我们常提到的红枣，其实它的铁含量并不高，只是从中医的角度考虑，它有养生的效果。

缺铁容易造成贫血、皮肤干燥、疲倦等，但是铁也不能摄入过多，铁摄入量不要超过42mg/天。摄入过多容易造成组织炎症，器官损伤以及自由基的形成。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。