简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。

牛里脊

300克

1茶勺

多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的做法

牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。

线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。

牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。

锅内入油，下入线椒翻炒。

待线椒稍微变软，放入牛柳。

放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

牛柳味美多汁，来试试吧。

烹饪技巧

腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。

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