都说吃鱼补脑,到底什么鱼适合补越贵越好吗 都说吃鱼补脑,到底什么鱼适合补越贵越好吗都说吃鱼补脑,到底什么鱼适合补越贵越好吗

都说吃鱼补脑,到底什么鱼适合补越贵越好吗

,是种好食材。

蛋白质

的优质来源,

脂肪含量不高

,还含有

不饱和脂肪酸

。国人比较缺的维生素D、硒等营养素,在鱼肉中也比较丰富。

中国膳食指南也建议:

每周吃鱼280~525克

*图片来源:网络

「1、吃鱼补脑,有道理吗?」

有一定道理。

所谓“

吃鱼补脑

”,指的是

鱼肉里含有DHA/EPA对于大脑发育有促进作用

DHA/EPA同属

「Omega-3长链多不饱和脂肪酸」

,是人体必需脂肪酸,在大脑皮层和视网膜中的含量很高。

它们对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺,因此

DHA又被称为「脑黄金」

*图片来源:网络

DHA/EPA最典型的食物来源是鱼,尤其是海鱼。

世界粮农组织和国际围产医学会建议,孕妇和乳母每日摄入DHA不少于0.2g,中国营养学会的建议是每周吃鱼2~3次,且至少有1次是富脂海鱼。

*图片来源:网络

「2、吃哪些鱼,补脑效果好?」

世界粮农组织和世界卫生组织研究后得出结论,吃鱼总体上是利大于弊的,但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。

要衡量鱼的

「补脑效果」

,得看鱼DHA/EPA含量和甲基汞含量。特别推荐

DHA/EPA含量高,即

富含ω-3脂肪酸,并且汞含量低的海鲜。

*图片来源:网络

中国科学家在舟山渔场的研究发现,老百姓最常吃的30多种海鱼中,并不是越贵的鱼越好:

补脑效果最好的是不起眼的鲅鱼。这个结果有些意外,因为鲅鱼的价格相当便宜,说好的「便宜无好货」呢?

排名第二的是刀鱼,但这并不值得夸赞,因为它号称「长江四鲜」,价格太高。

金鲳、海鲈鱼和小黄鱼补脑效果也比较好,且价格相对平易近人。

*图片来源:网络

「3、孩子吃越多鱼越聪明吗?」

不同的鱼要想达到最佳补脑效果,

需要吃的量也不同。

但如果鱼吃得太多,别的食物就吃得少了,可能会导致营养不均衡,反而影响孩子健康。

所以,孩子吃鱼的建议是:

人工养殖的三文鱼也是不错的选择,它不仅肌间脂肪丰富,甲基汞等污染物积累也少,每周吃3两就可以获得足够的DHA/EPA。

*广州三文鱼品鉴会实拍

当然,并不是只有海鱼才能补充DHA/EPA,淡水鱼虾蟹也可以。

*图片来源:网络

有研究显示,沿海地区的母乳中,每100g脂肪酸中DHA含量为0.47克;而河湖地区的母乳中,每100g脂肪酸中DHA含量为0.41克,二者相差不大。

DHA/EPA等营养元素固然重要,但并不是吃了就能让人变得更聪明,均衡的膳食模式才是基本保障,大家不要本末倒置啦。

以上内容转载自微信公众号:「丁香医生」

部分图片来源网络

国内最大的医学网站丁香园旗下的官方公众号

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要说富含ω-3脂肪酸且汞含量低的海鲜,

三文鱼

就是其中好选择。

爽滑的肉质配上芥末酱油,

在口中炸裂的辣又瞬间被冰鲜嫩滑的肉抚慰,

是别致的享受!

*图片来源:网络

拥有高海洋蛋白和健康脂肪的三文鱼,

现在简直快横跨中西餐桌了~

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肉质紧密鲜美,

油脂丰富

,且含有丰富的不饱和脂肪酸,集

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